Meget af den honning, der sælges i supermarkeder, er falsk!

En ny analysemetode har afsløret, at næsten halvdelen af ​​den honning, der sælges i Australien, en af ​​verdens største honningeksportører, fortyndes med billige sukkerarter som rissirup, hvedesirup eller roesirup. sukkerskål.

12 af 28 honningprøver taget fra købmandsforretninger over hele landet og analyseret på et akkrediteret laboratorium i Tyskland viste sig for det meste at være en form for billig sukker sirup og ikke honning.

Det, der er skræmmende, er, at alle disse honningmærker har bestået officielle renhedsprøver fra regeringen.

Dette skyldes, at honningproducenter er blevet mere dygtige til at flyve under radaren for almindelige test, forklarer forskerne.

Officielle tests, der er accepteret internationalt, detekterer kun honning forfalsket med sukkerrør og majs sukker.

Producenter har lært, at de ikke kan fortælle forskellen mellem rissirup, sukkerroesirup og honning.

Men en ny teknologi kaldet Nuclear Magnetic Resonance kan gøre det.

Meget af den honning, der sælges i supermarkeder, er falsk!  en

Det tyske laboratorium Quality Services International var den, der på anmodning af den australske landmand Robert Costa om at udføre begge typer test.

Mens alle 28 prøver bestod den officielle C4-sukkerprøve, bestod kun 14 NMR-testene.

"C4-testen indsamler det meste af den falske honning, fordi de fleste af de billige sukker sirupper, der bruges til at fremstille falske honning, kommer fra C4-planter, såsom majs og sukkerrør," forklarer molekylær ernæringsfysiolog Emma Beckett fra Newcastle University.

"Men de nyere erstatninger, som ris, hvede og sukkerroer, kommer fra C3-planter, så de bliver ikke afhentet i denne slags test."

QSI-administrerende direktør Gudrun Beckh, der har testet honning i næsten 30 år, sagde MR er den mest omfattende test til at opdage forfalskning.

"Falske honning har altid eksisteret, men i de senere år er det et voksende problem på grund af, at folk forfalsker ved hjælp af stadig mere sofistikerede metoder, hvilket gør det vanskeligere at opdage," sagde han.

En undersøgelse fra 2018 afslørede, at yderligere 27 procent af andre australske honningmærker var blevet fortyndet med rørsukker eller majs sirup ved hjælp af den traditionelle C4-testmetode.

Det kan også interessere dig. Cashew, egenskaber og fordele ved plantemad med mere tryptophan, der findes

De forurenede mærker var de med udenlandsk honning, typisk fra Kina, blandet med dem, ikke 100% australsk honning.

Egenskaber, fordele og kontraindikationer for honning

Selvom der ikke er nogen standard eller test for renhed af honning i USA, er problemet sandsynligvis ens eller værre.

En laboratorieanalyse fra 2011 viste, at 76 procent af honningen, der sælges i USA, er pollenfri, hvilket indikerer, at den sandsynligvis kommer fra Kina ulovligt, fortyndes med billige sødestoffer og indeholder ulovlige antibiotika.

Food Safety News bestilte professor Vaughn Bryant fra University of Texas til at teste 60 mærker honning, der sælges i supermarkeder over hele USA.

76 procent af prøver fra købmandsforretninger og 100 procent af prøver fra apoteker og fastfood-restauranter var pollenfri.

Fjernelse af al pollen fra honning "giver ikke mening", fortæller Mark Jensen, præsident for den amerikanske sammenslutning af honningproducenter, til Food Safety News.

"Fjernelse af al pollen kan kun opnås ved ultrafiltrering, og denne filtreringsproces gør intet andet end at koste penge og sænke kvaliteten af ​​honningen," sagde han.

"Efter min mening er det ganske sikkert at antage, at enhver ultrafiltreret honning i butikshylder er kinesisk honning, og det er endnu mere sikkert at antage, at den kom ind i landet uden at blive inspiceret og i strid med føderal lovgivning."

"Det er ingen hemmelighed for nogen i branchen, at den eneste grund til, at al pollen filtreres, er at skjule, hvor den oprindeligt kom fra, og faktum er, at det i næsten alle tilfælde er fra Kina," tilføjede biavler Richard Adee. .

FDA har sendt et brev til branchen om, at "FDA ikke betragter 'ultrafiltreret' honning som honning," fortalte agenturets pressemedarbejder Tamara Ward til Food Safety News.

Du kan også være interesseret i .. Hvordan man laver hjemmelavet og naturlig Ginger Ale

At købe mærker, der er mærket økologisk, øger chancerne for, at det er ægte honning. Laboratoriet fandt, at 71% af de mærker, der var organiske, var rige på pollen.

Måske er en bedre måde at sikre, at din honning er ægte, at købe organisk, ufiltreret honning.

To spiseskefulde ufiltreret honning indeholder cirka 20 vitaminer, 18 aminosyrer, 16 mineraler og en stor mængde antioxidanter og phytonutrients. Honning er et antibakterielt, antiviralt og antifungalt stof. Det er også yderst nærende. Det indeholder betydelige mængder B2, B3, B5, B6, C, magnesium, kalium, calcium, natriumchlor, svovl og fosfat.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere