Carob: egenskaber, fordele og opskrifter

Johannesbrød eller johannesbrødtræ (dets videnskabelige navn er Ceratonia Siliqua L ) er et træ i bælgfrugtfamilien, der er meget typisk for Middelhavsområdet, som er blevet dyrket i århundreder på grund af dets frugter og den betydning, de udøver på tør jord . Dens levetid kan nå op til 500 år. Bladene er grønne, mens de meget små og rødlige blomster er samlet og vises i slutningen af ​​sommeren.

Disse grupper giver anledning til lange, tykke bælge. Grønne, når de er umodne, disse bælge bliver brune og fladede, når de når modenhed omkring juli. Inde i bælgene finder vi johannesbrødfrø, brune i farve og udfladede ovoider. Der er femten til tyve frø pr. Johannesbrød.

Det siges, at johannesbrød bælterne opretholdt den bibelske figur Johannes Døber, da han bad i ørkenen. Derfor er det også kendt som San Juan-brød.

Ristede johannesbrødfrø bruges som erstatning for kaffe eller chokolade i bagning, når frøene er malet, kendt som johannesbrødmel, eller de forarbejdes til sirup.

Carobs medicinske egenskaber og dets ernæringsmæssige fordele

Johannesbrødtræet er meget rig på protein og indeholder blandt dets egenskaber vigtige vitaminer såvel som antioxidanter og tanniner, der indeholder gallinsyre, som er en kraftig naturlig antiseptisk, antiallergisk og antibakteriel.

Den gule pulp indeholdt i bælgene har en chokoladesmag og kan bruges som erstatning for kakao med et lavere kaloriindtag. Det består af 40% sukker, 35% stivelse, 7% protein og i mindre grad tanniner og mineraler såsom calcium og magnesium.

Massens fortykningsegenskaber er relateret til tilstedeværelsen af ​​et sukker kaldet galactomannan, det vil sige en gruppe sukkerarter, der undertiden bruges til at erstatte stivelse.

Caroben er rig på uopløselig fiber, har en stor mængde E-vitamin og thiamin (vitamin B), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), alpha-tocopherol (vitamin E) og ergocalciferol (vitamin D2), og også den er rig på kalium og magnesium, og den er fri for gluten og koffein.

Johannesbrødtræet har været brugt til konsum og som dyrefoder i Middelhavslandene i århundreder. F.eks. Bruges det meget til foder til heste, og disse dyr elsker disse bælge.

Barken af Algarrobo er snerpende og indeholder tanniner med medicinske egenskaber. Tannin, en af ​​dets komponenter, der undertiden betragtes som giftig, vurderes som en antioxidant og beskytter. Tanniner er fenoliske forbindelser, der har adstringende, antiinflammatoriske og anti-reumatiske egenskaber . Derudover har de en antioxidantvirkning, der beskytter celler mod frie radikaler og reducerer risikoen for degenerative sygdomme.

Du kan også være interesseret i .. Hærd med planter

Carob bark infusion

Caroben kan konsumeres på forskellige måder. En af dem er som en infusion. Til dette vil vi bruge 5 gram bark til en kop vand. Vi slibe barken og forberede den som et afkok. Det skal simmes i 30 minutter, lad det hvile i 5 minutter, sil, sød, og det er klart til at spise. Du kan tage op til 3 kopper om dagen.

Den harpiks af johannesbrødtræet er især indikeret til bekæmpe astma, gonoré, blærebetændelse, halsbetændelse, fordøjelsesbesvær og er en storslået slimløsende middel.

Harpiksekstraktion og infusion

Udvinding af harpiks eller gummi fra johannesbrødtræet er enkelt. Et snit laves til træet, og harpiksen opsamles. Denne harpiks indeholder salvie, der koagulerer som et tyggegummi og er mørk i farve. 100 gram af den allerede hærdede harpiks tages og formales eller opløses direkte i 1 liter varmt vand. Sød efter at smage og drikke 2 glas om dagen.

Forberedelse af fjerkræ til muskelsmerter

Algarrobo blade bruges i en fjerkræ, da de har antiinflammatoriske egenskaber , de bruges når der er muskelsmerter, i slag eller knoglesmerter på grund af fald.

Bladene knuses, opvarmes lidt og placeres på det berørte område, dækker dem med en bandage og lader om muligt handle natten over, hvis det er muligt. Skift bandage et par gange om dagen.

Antidiarrheal egenskaberog astringenter

Carobens masse indeholder adstringende, antidiarrære egenskaber og har egenskaben til at absorbere toksiner fra fordøjelseskanalen. Det giver fremragende resultater i diarré hos børn, ud over at modvirke en urolig mave. På grund af sin rigdom i fibre (pektin og lignin) har den en særlig effekt på tarmfloraen, reducerer bakterier og forøger lactobacillifloraen.

Pectin er også en koagulant, bakteriedræbende, kræftforebyggende, hjælper med at reducere kolesterolniveauer og dannelsen af ​​cellemembraner, fjerner tungmetaller og radioaktive stoffer fra kroppen og beskytter tarmslimhinden.

Traditionelt bruges johannesbrød til behandling af mave-tarmsygdomme, især diarré. På grund af det høje indhold af pektin og tannin i johannesbrød, er det blevet brugt som et naturligt middel til denne maveproblem.

Pectin er et polysaccharid, et vandopløseligt stof, der antages at hjælpe med fordøjelse og bakterielle infektioner. Tanniner, der er kulhydrater og plantepigmenter, har antioxidant- og antibakterielle egenskaber. Derudover tilbageholder tanniner vand og fungerer som et bindemiddel, hvilket resulterer i fastere afføring.

Andre traditionelle anvendelser til bælg inkluderer retsmidler mod tarmorm.

Det kan også interessere dig .. Flores Prohibidas (dokumentar)

Fremstilling af antidiarré og antiparasitisk middel

  • 50 gr carobmel
  • 1 liter vand eller vegetabilsk mælk (helst ris). Hvis du vil, kan du læse vores artikel om, hvordan du tilbereder dine egne vegetabilske drikkevarer.
  • Sort sukker eller honning til at søde

Behandling af hypercholesterolæmi

Det høje fiberindhold i carob antyder, at det kan sænke kolesterolniveauer i blodet. I 2010 undersøgte forskerne virkningerne af forbrug af polyfenolrig carobfiber hos 88 personer med hypercholesterolæmi. Resultaterne af denne undersøgelse indikerer, at dette forbrug reducerer niveauerne af samlet kolesterol (-18%), LDL-kolesterol "dårligt kolesterol" (-26%) og triglycerider (-16%) efter en måned.

antibakteriel

Som et naturligt antibakterielt middel bruges det til behandling af forskellige tilstande, såsom faryngitis, øjenbetændelser og mere.

Opskrift til behandling af faryngitis

Vi har kun brug for 30 gram johannesbrød til hver liter vand. Vi tager hele johannesbrød, hugger den og koger den som et afkog. Vi simmer det i 30 minutter. Vi sil det og gurgler flere gange om dagen.

Øjendråber til øjeninfektioner og betændelser

Vi bruger den samme opskrift som for faryngitis, selvom vi i dette tilfælde lader det køle af, sil det godt og bruger det til at vaske øjnene flere gange om dagen. Det er nødvendigt at siles med en klædesil, da mikropartikler i johannesbrød ikke skal passere, fordi de kan skade vores øjne mere.

De lignaner , kemikalier ligner østrogen kaldet phytoøstrogener findes i planten, har antivirale, antifungale, antibakterielle og anti - inflammatoriske egenskaber. Disse lignaner kan være nyttige til bekæmpelse af nogle østrogenrelaterede kræftformer og kunne bruges som østrogenerstatning under og efter overgangsalderen.

Læg alle ingredienserne i en gryde over svag varme, og rør, indtil de er fortykkede, server og konsumere varme.

Kontraindikationer for johannesbrød

Carob bør undgås i følgende tilfælde:

  • Mennesker med en kendt allergi eller overfølsomhed over for johannesbrød, dets komponenter såsom tanniner eller dem, der er allergiske over for planter i Fabaceae-familien.
  • Patienter med forstyrrelser eller mangel på krom, kobolt, kobber, jern eller zink, da det kan reducere deres absorption.
  • Patienter med stofskifteforstyrrelser, akut diarré eller babyer undervægtige.

Carobmel mod kakao

Den første forskel er, at johannesbrød ikke indeholder koffein eller oxalsyre (det er en forbindelse, der forhindrer absorption af calcium og jern), men frem for alt er den store forskel, at chokolade er rig på fedt og sukker og er meget mere kalorisk end johannesbrødmel, som generelt er mere naturlig og med mindre håndtering.

Det kan også interessere dig. Horsetail: Fordele, hvordan du bruger det og farer

Carobmel er en populær erstatning for kakao. De indeholder færre kalorier, koffeinfri, ikke-vanedannende og allergifri. De forstyrrer heller ikke kroppens assimilering af calcium, i modsætning til kakao og chokolade.

En anden grund til, at forbruget af johannesbrødmel til erstatning for chokoladeprodukter skyldes, at der de fleste steder, hvor kakao produceres, er udnyttelse af børn. Og på steder, hvor dette ikke er tilfældet, er arbejdernes forhold ikke de mest ideelle. Så at bruge mindre kakao og mere johannesbrød kan være en god måde at IKKE bidrage til denne udnyttelse.

Sunde opskrifter med johannesbrødmel

Algarroba Flan

Ingredienser til to personer:

  • ½ carobmel
  • kop majsstivelse
  • 1 liter vegetabilsk mælk
  • dråber naturlig vanilje
  • 3 spsk honning
  • vand (krævet mængde)

Trin til forberedelse:

  1. Læg mælken i en gryde sammen med den naturlige vaniljeessens og bring den op til varmen, indtil den koger.
  2. Opløs carobmel og majsstivelse separat med vand og føj til det forrige præparat.
  3. Kog et par minutter på svag varme under omrøring for at undgå klumper.
  4. Fjern det fra varmen og sød med honning.
  5. Anbring i individuelle forme eller en karamelliseret flanform. Serveres koldt.

Carob, rosin og kokosnødestang

  • 50gr carobmel.
  • 50gr smør (eller margarine eller Ghee).
  • 110 gram havregryn.
  • 1 spiseskefuld honning (eller agavesirup).
  • 50gr Sultanas rosiner.
  • 25gr revet kokosnød.

Forberedelse: Læg johannesbrødmel med smøret i en gryde og smelt over meget lav varme, tilsæt honning, rosiner, revet kokosnød og mel. Rør om og lad det småkoke i cirka 10 minutter. Forvarm ovnen til 180º. Læg pergamentpapir i en aftagelig form, hæld dejen i og bag i 30 minutter. Lad afkøle, umulig, skære i små portioner og server.

Rå johannesbrød, banan og havre

Ingredienser:

  • 1 moden banan.
  • 1 spsk Cruda-johannesbrød (rå).
  • 1 spsk fine havregryn 2
  • teskefulde hampfrø.

Forberedelse: Pisk bananen med johannesbrødden, indtil den er cremet, server i en skål og top med havre og hampfrø. Du kan sætte det i køleskabet et stykke tid for at servere det koldt.

Jeg håber, at oplysningerne om johannesbrød har været nyttige og udvidet med denne artikel, og at du integrerer dem i din daglige dag!

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere