Forbrug af svampe ville øge hukommelsen og intelligensen

Svampe er ikke kun lækre, men de har også adskillige sundhedsmæssige fordele. En af dem er netop blevet opdaget ved forskning udført af National University of Singapore: svampe ville reducere risikoen for hukommelsestab.

Svampe er en sund fødekilde, da de tilbyder fiber, vitaminer, mineraler, proteiner og antioxidanter, D-vitamin, selen og spermidin, stoffer, der også beskytter neuroner.

Ud over alle disse fordele fandt forskere fra National University of Singapore, at folk, der spiste dobbelt så mange portioner svampe om ugen, var 50% mindre tilbøjelige til at lide af mild kognitiv svækkelse.

Denne sammenhæng er overraskende og opmuntrende. Det ser ud til, at en enkelt almindeligt tilgængelig ingrediens kan have en dramatisk effekt på kognitiv tilbagegang.

Undersøgelsen blev udført med mere end 600 kinesere over 60 år, hvis kost og livsstil blev overvåget mellem 2011 og 2017. Jo flere svampe disse mennesker indtager, jo bedre var deres præstationer i begrundelsestest og forarbejdningstest.

Forbrug af svampe ville øge hukommelsen og intelligensen 1

Deltagerne spiste forskellige typer svampe, såsom shitake, champignonprøve (kendt som shimeji-preto), svamp, enoki og portobello.

Hemmeligheden bag svampe

Svampe er mad, der er meget rig på ergothionein, en antioxidant og antiinflammatorisk, som mennesker ikke syntetiserer på egen hånd og derfor skal fås fra madkilder. Og det er netop svampe, der er en af ​​disse hovedkilder.

Denne superfood kan også hæmme produktionen af ​​toksiner, som, hvis de akkumuleres i hjernen, kan føre til Alzheimers sygdom og andre former for demens.

Du kan også være interesseret i .. Hvordan man laver billig, sundt og naturligt hjemmelavet brød

Forskere siger, at det stadig er for tidligt at knytte svampe til bedre hjerneaktivitet.

Flere undersøgelser er nødvendige for at bevise denne afhandling, men nu, hvor dens potentielle ernæringsmæssige fordel er kendt, vil ingen glemme at medtage flere svampe i kosten.

Mere info om forskningen på: //news.nus.edu.sg/research/mushrooms-reduce-cognitive-decline

Sådan spiser svampe

Svampe er utroligt alsidige. Du kan tilberede dem på mange måder og kombinere dem med mange forskellige ingredienser.

Skær dem rå og smid dem i en salat, grill, sauté eller stege. Tilsæt supper, sandwich, indpakning og gryderoller.

Svampe fungerer godt som en side eller som en hovedret til vegetarer. Portobello-svampe serveres ofte som "hamburgere" eller "steaks" på grund af deres kødfulde struktur.

Smag champignon på flere måder med disse sunde opskrifter.

Barbecued-svampe marineres med eddike eller balsamicoeddik, persille, salt og citron og stegtes derefter på grillen.

Spinat fyldte svampe med ost en imponerende forret.

Vegetarisk svamprisotto. Det er mejeri- og glutenfrit, hvilket gør det ideelt for mennesker med diæterestriktioner. (opskrift på engelsk)

I stedet for at bruge kød eller tofu, kan svampe være hovedpersonerne til at fremstille ristet teriyaki.

Italienske ristede svampe og grøntsager er den perfekte akkompagnement. En smagfuld parabol, der kombinerer italienske urter som basilikum og salvie med svampe, tomater og blomkål.

Uanset om du er vegetar eller ej, kan en bagt portobello være en meget tilfredsstillende hovedret.

Hvis du leder efter en lys og sund side, kan nogle svampe, der marineres i citron sammen med nogle linser, være en god idé.

En simpel hvidløgssvampe omrør yngel lader svampe skinne.

Du kan også være interesseret i .. Gulerod. Ernæringsegenskaber og fordele

Hvis du ikke spiser en masse svampe, er de bestemt værd at udforske. Eksperimenter med forskellige opskrifter, og tilføj ekstra næringsstoffer til dine måltider.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere