Madlavning til varmebeholdelse

I det daglige køkken (over en komfur eller ild) tager det lang tid at tilberede visse elementer såsom bælgfrugter, korn og supper. Mængden af ​​brændstof, der bruges til at afslutte denne tilberedningsproces, kan reduceres drastisk ved tilberedning med varmegenvinding.

Madlavning til varmegenvinding 1Selv i dag er der i nogle dele af verden lavet et hul, der er "foret" med klipper, der tidligere er opvarmet af ild. Maden, der skal tilberedes, lægges i hullet, ofte dækket af blade. Derefter er alt dette dækket med en bunke med snavs. Varmen fra klipperne kan ikke slippe ud (godt, ikke let) og tilberede mad meget langsomt.

En anden version af denne metode er at fremstille et hul og "linje" det med hø eller andet godt isolerende materiale. Derefter satte vi i hullet en krukke eller en gryde, hvor vi tidligere har kogt maden (får det til at koge), vi dækker det med mere hø og jord, og vi lader det koge langsomt på grund af varmebeholdelse.

Ovenstående metode er den direkte forfader til «Haybox komfur» (bogstaveligt talt «Hay Box» Kitchen), der simpelthen består af en godt isoleret / eller foret / eller foret med en meget reflekterende materialekasse eller skuffe. Isoleringen reducerer tabet af ledende energi i høj grad, og det reflekterende materiale reflekterer sollys på båden. Dette fungerer bedst, når der ikke er luft mellem dåsen og isoleringen.

Madlavning til varmegenvinding 2

Enten kasse eller skuffe kan let være lavet af billige og let at finde materialer. Det kan være lavet af træ, pap eller enhver kombination af hø, kviste, fjer, savsmuld, klude, uld, sammenkrøllet papir osv. Alle af dem er gode isoleringsmaterialer.

Vi skal også huske, at :

Isoleringen skal dække alle seks sider på kassen

At kassen skal have den rigtige størrelse til gryden.

Kassens indvendige overflade skal være lavet af varmereflekterende materiale.

Her er nogle indstillinger for Haybox-køkkenet.

Mindre vand bør bruges, da det ikke koger.

Der skal bruges færre krydderier, da aromaen ikke går tabt (ved ikke at koge)

Madlavning bør begynde tidligere for at give mad nok tid til at lave mad ved en temperatur, der er lavere end en solkoger eller traditionel komfur.

Maden skal koge i flere minutter, før den lægges i kassen. Dette sikrer, at al mad er ved kogetemperatur og ikke kun vand.

Haybox komfurer fungerer bedst med store mængder mad, da små mængder mad har mindre termisk masse. De opvarmede sten kan placeres ved siden af ​​potten for at give mere termisk masse, der er nødvendig for at opretholde temperaturen i en lang periode.

Du kan også være interesseret i .. Grønt design

(Denne øverste del af artiklen er hentet fra "Madlavning med solen" fra State Technical College, Altötting Neuötting Str. 64 c, 84503, Altötting, Tyskland)

Hvad er fordelene?

  • En halmboks komfur kan spare op til 80% af den energi, der bruges til at opnå de samme resultater over lav varme, og således spare energi (gas, brænde, elektricitet osv.) Og CO2-emissioner.

  • Mad, der koges langsomt ved en lavere temperatur har mere smag og er sundere , da flere af vitaminerne nedbrydes mindre.

  • Tilberedningstider er ikke kritiske , hvis gryden forbliver længere end nødvendigt, skader halmkassen ikke maden (i modsætning til kogning, der omdanner grøntsager til puré), så tilberedningen af ​​flere retter skal være klar på samme tid er det lettere, dette er især nyttigt, hvis du kun har en enkelt komfur, eller vi bruger en solkoger.

  • Mængden af ​​vand, der bruges til at tilberede ris, kartofler eller bønner, kan reduceres noget, fordi der er lidt eller ingen fordampning sammenlignet med den traditionelle metode.

Hvordan gør man det?

lav et høboks køkken

  1. Vælg en gryde: låget skal passe godt, og størrelsen er vigtig, da vi altid skal fylde den, så det fungerer korrekt, så tag hensyn til antallet af portioner, som vi normalt koger derhjemme for at vælge gryden.
  2. Erhverv nogle isoleringspaneler i DIY eller byggecentre
  3. Skær først bunden af ​​gryden fra et stykke af en lidt større størrelse, for at skære panelerne en simpel fræser eller en lille båndsav er nok, at du kan varme klingen lidt for at gå hurtigere.
  4. Skær derefter flere flere firkanter i samme størrelse, indtil du får en bunke lidt højere end gryden
  5. Markér og skær en cirkel midt på en af ​​pladerne på størrelse med bunden eller toppen af ​​gryden, husk at den skal passe godt.
  6. Bliv ved med at reducere, indtil du har et stykke stykker med en solid top og bund og et hul i midten, der passer til størrelsen på gryden.
  7. Du kan lægge alt i en kasse, selvom det ikke er nødvendigt, hvis det ville være en god ide at lime panelerne med ducktape.
Grafiske instruktioner:Madlavning til varmegenvinding 3Madlavning til varmegenvinding 4Madlavning til varmegenvinding 5Madlavning til varmegenvinding 6Madlavning til varmegenvinding 7

Madlavning med høbakken

  1. Bring gryden med blandingen i kog på kogepladen på normal måde.
  2. Kog over svag varme i et par minutter under omrøring for at sikre dig, at alt indhold når den ønskede temperatur, og dæk derefter godt.
  3. Fjern det fra varmen og overfør til høboks.
  4. Læg en mursten eller lignende vægt på toppen for at sikre dig, at der ikke er mellemrum mellem lagene med isoleringspaneler.
  5. Lad fødevaren koge ca. to gange den tid, det ville tage at simre den på pladen, hvis du lader den være længere, er der heller ikke noget galt, for eksempel kan du forlade kartofler eller ris i næsten en time , og de vil altid være fine.
  6. Åbn ikke halmkassen for at tjekke din mad. Åbning af den vil medføre, at vi mister varmen, og vi bør sætte den tilbage på pladen for at gendanne den, så vi åbner kun, når tiden er indstillet.
  7. Bemærk: Sørg for, at din mad er fuldt kogt, inden du lægger præparatet i høbakken, ellers kan der være en risiko for bakterievækst.
Du kan også være interesseret i .. Solvarmeværktøj til hjemmet

Anslå tilberedningstider

Som tommelfingerregel er tiden dobbelt så lang tid som en simmer cook. Det er imidlertid vanskeligt at specificere de præcise tider, jo mere i kogningsfasen, jo kortere er tiden i høboksen. Størrelsen på måltidet gør også en forskel, hele kartofler tager længere tid, end hvis de for eksempel er skåret i fire dele. Hvis du finder ud af, at maden ikke er kogt godt, kan du lave en kort kogning i slutningen. Efter lidt øvelse vil du være i stand til at indstille tiderne nøjagtigt.

Efter min oplevelse kan du lave mad, linser, ris, kartofler mellem en time og en halv og to timer, hvis der er kød, øges tiden, det ville være 2 til 3 timer.

Brug af en termos til små portioner

For at tilberede små mængder (f.eks. En enkelt portion ris eller pasta) kan det bruges på lignende måde. Princippet er det samme som halmkassen, følg disse trin: forvarm termosen med kogende vand, sæt derefter risen eller pastaen til kogning i en gryde, sæt indholdet af gryden i termosen, tæt og kog . Glem ikke, at ris og pasta ekspanderer, når de koges, så fyld ikke beholderen til randen , og vær forsigtig, når du åbner, da der kan være genereret et tryk i termosen.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere