Sådan tilberedes hvidløg for ikke at miste de sundhedsmæssige fordele

Den Hvidløg er kendt i tusinder af år og ikke kun for sin smag, og Ægypterne brugte deres medicinske egenskaber, Hippokrates faderen til moderne medicin ordineret hvidløg olympiske atleter.

De medicinske egenskaber ved hvidløg, der spænder fra mikrobicid,  desinfektionsmiddel, dekongestant  og toner i hypofysen, effektiv i gastrisk sekretion og rig på  jern , effektiv til at bekæmpe giften til bidet med skadedyr og cirkulationsproblemer; Vi kan se dem detaljeret sammen med, hvordan man dyrker det hjemme i stillingen: Dyrkning af hvidløg og dens egenskaber.

png; base64a23e4e8dc795edba

Alt dette skyldes et stof kaldet Allicin , i 1999 viste undersøgelsen af ​​S. Ankri og D. Mirelman, at dette stof er ansvarlig for den antimikrobielle, antivirale og antiparasitiske aktivitet. Hvidløg har også vist sig at være effektiv til bekæmpelse af medikamentresistente stammer af E. coli og kunne bekæmpe adskillige antibiotikaresistente superbugs.

Imidlertid allicin er ikke i hvidløg, eller i det mindste ikke som sådan. Hvidløg indeholder alliin og et enzym kaldet allinse, når det skæres eller knuses, disse blandes og magien begynder, og omdanner alliin til allicin .

Problemet er, at når vi koger det, uanset hvad vi mister Allicin igen , neutraliseres det.

Så dette ikke sker, alt hvad vi skal gøre er at ændre måde at tilberede på, når vi først har skåret, knust eller forarbejdet hvidløg, er vi kun nødt til at lægge den til side i 10 minutter på denne måde vil vi generere en stor mængde Allicin , med dette opnår vi at en lille del af det allicin når vores organisme, og at vi ud over smag får sundhed.

Du kan også være interesseret i .. Spand bouillon, hjemmelavet uden konserveringsmidler eller farvestoffer og andre unødvendige ting

Som Hippocrates sagde, kan din mad være din bedste medicin.

Referencer:

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10594976 Undersøgelse af egenskaber ved Allicin .

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238815 Undersøgelse om neutralisering af Allicin i de forskellige madlavningstyper.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere