Pastinak. Hvad er det, og hvad er dets ernæringsmæssige egenskaber

Hvad er pastinak?

Pastinak er en knold, der ligner ganske næse, eller rettere en slags hybrid mellem næppe og gulerod, som tidligere blev brugt i Europa og Asien på samme måde som vi bruger kartofler i dag.

Dyrkningens oprindelse stammer fra en fjern fortid, måske fra de første århundreder af landbrug, men dens massive anvendelse blev erstattet, da europæere begyndte at eksportere kartofflen, oprindeligt fra Sydamerika, som blev en af ​​de vigtige fødevareprodukter fra Europa.

Navn på pastinak er Pastinaca sativa , og i nogle regioner er det også kendt som markselleri, og det er en af ​​de 14 arter af Parsnip , en slægt af urteagtige planter i familien Apiaceae.

pastinak egenskaber

Pastinak: ernæringsmæssige egenskaber

Det skal bemærkes, at ud over at være en rig mad på kulinarisk niveau, der i vid udstrækning bruges til bouillon og supper, men også som ledsager til enhver form for skål, har pastinak fantastiske ernæringsmæssige egenskaber, der fremhæver en vigtig række vitaminer og mineraler.

Begyndende med komplekset med B-vitaminer, alt sammen meget vigtigt for styrkelse og funktion af nervesystemet såvel som for absorption og stofskifte af de næringsstoffer, vi får fra mad.

Derudover har hver af B-vitaminerne på en bestemt måde sine egne ernæringsmæssige fordele, såsom thiamin eller vitamin B1, der virker i metabolismen af ​​glukose, til stimulering af appetitten og i synets sundhed.

Riboflavin eller vitamin B2 hjælper med at bevare den gode kondition og sundheden i organisk væv, udover øjenes sundhed, er det også en stærk antioxidant.

Du kan også være interesseret i .. Bælgplanter: hvad de er og en liste over de mest almindelige typer bælgplanter

Et andet af B-komplekse vitaminer, som pastinak indeholder, er niacin eller vitamin B3, som hjælper med at reducere overskydende dårligt kolesterol i blodet, hjælper med at forbedre blodcirkulationen og fordeler fordøjelsessystemet på mange måder.

parsnip, hvad er det

Vi kan også finde pantothensyre, også kaldet vitamin B5, blandt egenskaber ved pastinak, hvoraf den indeholder gode mængder (12% af den daglige nødvendige mængde af en voksen for hver 100 gram mad). Dette vitamin er meget godt for huden, da det hjælper med helingen af ​​sår såvel som ved syntese af fedt.

Endelig indeholder den også gode mængder vitamin B6, som deltager i syntesen af ​​hæmoglobin samt i styrkelse af immunsystemet.

Kommer ud af denne gruppe af vitaminer, indeholder den tilstrækkelige mængder C-vitamin, et nødvendigt næringsstof og kilde til styrkelse af immunsystemet, såvel som at være en kraftig antioxidant, der hjælper hjernen og optagelsen af ​​jern.

En anden antioxidant, som pastinak indeholder i gode doser, er E-vitamin, som takket være disse principper hjælper med at forbedre neuronmembraner og bekæmpe cellulær forringelse produceret af såkaldte frie radikaler.

Endelig, med slutningen af ​​de vitaminer, som pastinak giver, er vitamin K, hvoraf det også indeholder en masse (22,5 μg pr. 100 gram mad), et næringsstof, der er nødvendigt for blodkoagulation og for at leveren fungerer korrekt.

Ud over de mange vitaminer, som pastinak giver, findes mineraler som calcium, fosfor, jern, magnesium, mangan, kalium, natrium og zink i ingen mindre mængde.

pastinak

Fordele ved pastinak

Den største fordel ved pastinak er, at det er en meget sund, alsidig og let at finde mad med multivitamin, men det giver også nogle ekstra fordele, såsom:

Du kan også være interesseret i .. Hvordan man laver billig, sundt og naturligt hjemmelavet brød

vanddrivende Takket være sammensætningen af ​​denne knold er det en stjernemad på et vanddrivende niveau, hvilket er meget nyttigt til rengøring af nyre og lever samt til udvisning af tilbageholdte væsker.

Forbedrer immunsystemet. Takket være de gode mængder vitamin B6 og C-vitamin er det en god mad at styrke immunforsvaret, især i sæsonskift.

Digestive Takket være dets indhold af vegetabilske fibre i gode mængder såvel som de gode mængder niacin, vil fordøjelsessystemets helbred og tarmkanalens gode funktion drages fordel af det regelmæssige forbrug af denne knold.

konklusion

Denne mad, der engang var berømt som sin tids kartoffel, nu ukendt af mange hjem og køkkener overalt i verden, bør være blandt det væsentligste i din kost takket være fordelene ved dens egenskaber.

Forbruger du denne mad? Hvordan laver du det? Efterlad det i kommentarerne.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere