10 Imponerende sundhedsmæssige fordele ved vandkarse

Vandkarse er en velsmagende mørkegrøn plante fuld af sundhedsmæssige fordele, men overses ofte, hvilket er en skam i betragtning af at den indeholder en kraftig kombination af næringsstoffer.

Dens små, runde blade og spiselige stængler har en let krydret smag.

Vandkarse er en del af Brassicaceae-familien, som også inkluderer grønnkål, rosenkål og kål.

Tidligere betragtet som et ukrudt, blev det først dyrket i England i det tidlige 19. århundrede, men dyrkes nu i vandige senge rundt om i verden.

Vandkarse fordele

1. Fyldt med næringsstoffer, især K-vitamin.

Vandkarse er lav i kalorier, men indeholder en lang række næringsstoffer.

Næringsstofdensitet er et mål for de næringsstoffer, en mad indeholder i forhold til den mængde kalorier, den leverer. Derfor er vandkarse en ekstremt næringstæt mad.

Én kop (34 gram) brøndkarse indeholder følgende:

Kalorier: 4

Kolhydrater: 0,4 gram

Protein: 0,8 gram

Fedt: 0 gram

Fiber: 0,2 gram

A-vitamin: 22% af diætreferenceindtagelsen (DRI)

C-vitamin: 24% af DRI

K-vitamin: 106% af DRI

Calcium: 4% af DRI

Mangan: 4% af DRI

Kilde: (//nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2718/2)

Som du kan se, giver en kop (34 gram) vandkarse mere end 100% af DRI til vitamin K, et fedtopløseligt vitamin, der er nødvendigt for blodkoagulation og knoglesundhed.

Vandkarse indeholder også små mængder E-vitamin, thiamin, riboflavin, vitamin B6, folat, pantothensyre, magnesium, fosfor, kalium, natrium og kobber.

2. Et højt indhold af antioxidanter, der kan reducere risikoen for kroniske sygdomme.

Vandkarse er fyldt med planteforbindelser kaldet antioxidanter, der beskytter mod celleskader forårsaget af frie radikaler, som er skadelige molekyler, der fører til oxidativ stress.

Oxidativt stress er blevet forbundet med adskillige kroniske sygdomme, såsom diabetes, kræft og hjerte-kar-sygdom.

Heldigvis kan antioxidantrige diæter som vandkarse hjælpe med at beskytte mod oxidativ stress, hvilket kan sænke din risiko for disse sygdomme.

Vandkarse er en af ​​grøntsagerne med den højeste samlede mængde fenoler og den største kapacitet til at neutralisere frie radikaler.

Derudover har undersøgelser knyttet antioxidanterne i vandkarse til en lavere risiko for kræft, diabetes og hjertesygdom (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26685512).

Du kan også være interesseret i .. Carob: egenskaber, fordele og opskrifter

3. Indeholder forbindelser, der kan forhindre visse typer kræft.

Da vandkarse indeholder mange fytokemikalier, kan det sænke din risiko for at udvikle visse typer kræft.

Vandkarse og andre cruciferøse grøntsager indeholder glukosinolater, der aktiveres i forbindelser kaldet isothiocyanater, når de skæres med en kniv eller tygges.

Isothiocyanater inkluderer kemikalier såsom sulforaphane og phenotylphenothiocyanate (PEITC).

Disse forbindelser beskytter mod kræft ved at beskytte sunde celler mod skader, inaktivere kræftfremkaldende kemikalier og blokere vækst og spredning af tumorer.

Det er vist, at isothiocyanaterne, der findes i brøndkarse, forhindrer kræft i tyktarmer, lunger, prostata og hud.

Derudover viser forskning, at isothiocyanaterne og sulforaphane, der findes i vandkarse, undertrykker væksten af ​​brystkræftceller (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15953625).

4. Gunstigt for hjertesundheden.

Spise brøndkarse kan være gavnligt for dit hjertesundhed på en række forskellige måder.

Vandkarse er en del af den korsfæstede grøntsagsfamilie. En diæt rig på kryddergrøntsager kan gavne dit hjertesundhed.

En gennemgang af undersøgelser i mere end 500.000 individer forbandt forbruget af krydsningsgrøntsager med en reduktion på 16% i risikoen for hjertesygdomme (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27540481).

Vandkarse indeholder antioxidanter beta-caroten, zeaxanthin og lutein. Lave niveauer af disse carotenoider er forbundet med hjertesygdomme og højt blodtryk.

Undersøgelser har vist, at høje niveauer af carotenoider ikke kun beskytter mod udvikling af hjertesygdomme, men også reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24489447).

Vandkarse indeholder også diætnitrater, der forbedrer blodkarets sundhed ved at reducere betændelse og mindske stivheden og tykkelsen af ​​blodkarene.

Diætnitrater har også vist sig at sænke blodtrykket ved at øge nitrogenoxid i blodet.

Også vandkarse kan hjælpe med at sænke kolesterolet, hvilket kan forbedre hjertet.

I en 10-dages undersøgelse på rotter med højt kolesteroltal reducerede behandling med brøndkarseekstrakt det samlede kolesterol med 34% og LDL "dårligt" kolesterol med 53% (//www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 17980985).

5. Indholdet af mineraler og vitamin K beskytter mod osteoporose.

Vandkarse indeholder mange mineraler, der er nødvendige for knoglesundhed, herunder calcium, magnesium, kalium og fosfor.

Du kan også være interesseret i ... 7 planter for at sænke blodtrykket

Selvom calcium er kendt for sine virkninger på knoglesundhed, spiller magnesium, vitamin K og kalium også en rolle.

En afbalanceret diæt med næringsstoftætte grøntsager er korreleret med en positiv effekt på knoglesundheden.

K-vitamin er en komponent i osteocalcin, et protein, der bygger sundt knoglevæv og hjælper med at regulere knogleomsætningen.

I en undersøgelse var mennesker med det højeste vitamin K-indtag 35% mindre tilbøjelige til at opleve en hoftebrudd end mennesker med det laveste indtag (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10799384).

6. Øger immunfunktionen takket være høje niveauer af C-vitamin.

Vandkarse indeholder 15 mg C-vitamin pr. Kop (34 gram), hvilket repræsenterer 20% af det daglige indtag for kvinder og 17% for mænd.

C-vitamin er kendt for sine gunstige virkninger på immunsundheden. C-vitaminmangel er blevet knyttet til nedsat immunfunktion og øget betændelse.

C-vitamin øger immunforsvaret ved at øge produktionen af ​​hvide blodlegemer, der bekæmper infektion.

7. Densiteten af ​​næringsstoffer kan hjælpe med vægttab.

Selvom det ikke er blevet undersøgt specifikt, kan vandkarse også have fordele for vægtstyring.

Det er en ekstrem næringsstof tæt mad - en kop (34 gram) indeholder kun fire kalorier, men giver flere vigtige næringsstoffer, som vi så tidligere.

Hvis du prøver at tabe sig, er denne næringsrige, kalorifattige grøntsag værd at tilføje til din diæt.

8. Nitrater i kosten kan forbedre atletisk præstation.

Grøntsager i familien Brassicaceae indeholder høje niveauer af nitrater; Nitrater er forbindelser, der findes naturligt i fødevarer som rødbeder, reddiker og grønne blade grøntsager som brøndkarse.

De slapper af blodkarene og øger mængden af ​​nitrogenoxid i blodet, hvilket kan forbedre træningsevnen.

Nitrat sænker også dit hvilende blodtryk og reducerer den mængde ilt, der kræves under træning, hvilket kan øge træningstolerancen.

Flere undersøgelser af nitrater i roer og andre grøntsager har vist bedre træningsevne hos atleter (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25412154).

Du kan også være interesseret i .. Alfalfa. Egenskaber ved denne plante og dens skud

Imidlertid fandt en lille undersøgelse med sunde individer, der drak 100 gram vandkarse hver dag i syv dage, at brøndehane øgede produktionen af ​​kuldioxid under træningen, hvilket kan have en negativ indvirkning på ydeevnen.

Mens en betydelig mængde forskning indikerer, at nitrater kan forbedre træningsydelsen, mangler der en afgørende dokumentation for, at vandkarse forbedrer atletisk præstation.

9. Rig på carotenoider og C-vitamin, som kan beskytte øjenes sundhed.

Vandkarse indeholder lutein og zeaxanthin, som er antioxidantforbindelser fra carotenoidfamilien.

Adskillige undersøgelser har vist, at lutein og zeaxanthin er vigtige for øjenes sundhed.

De beskytter især øjnene mod skader forårsaget af blåt lys. Lutein og zeaxanthin er også knyttet til en lavere risiko for at udvikle aldersrelateret makuladegeneration og grå stær.

Derudover er C-vitaminet i vandkarse også forbundet med en lavere risiko for at udvikle grå stær.

10. Let at tilføje til ethvert måltid.

Vandkarse kan bruges i en lang række retter. For at få mest muligt ud af dets aktive antioxidantforbindelser forbruges det bedst rå eller let dampet.

Her er nogle nemme måder at tilføje brøndkarse til din kost:

  • Drys den over din salat.
  • Føj den til suppen nær slutningen af ​​madlavningen.
  • Brug den til at erstatte salat i en sandwich.
  • Vend det til pesto ved at blande det med hvidløg og olivenolie.
  • Server det med røræg på tortillas.
  • Brug den til at afslutte enhver fad.

Sidste konklusioner.

Vandkarse er en kraftig grøntsag, der indeholder flere vigtige næringsstoffer, men som er ekstremt kalorifattig.

Det indeholder en varieret mængde antioxidanter, som kan reducere din risiko for hjertesygdom og forskellige typer kræft.

Det er også en god kilde til mineraler, der beskytter knogler.

Desuden er vandkarse en lækker tilføjelse til ethvert måltid og gør en dejlig ændring fra den sædvanlige salat eller spinat.

Selvom vandkarse ikke er et af de mest populære grøntsager, er det en interessant tilføjelse til vores kost i betragtning af dens mange fordele.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere