Alkalisk diæt, alkaliserende fødevarer og pH i den menneskelige krop

Den alkaliske diæt er baseret på ideen om, at udskiftning af syredannende fødevarer med alkaliske fødevarer kan forbedre sundheden.

Tilhængere af denne diæt hævder endda, at den kan hjælpe med at bekæmpe alvorlige sygdomme som kræft.

Denne artikel vil jeg gøre ved at undersøge videnskaben bag den alkaliske diæt grundigt og gøre mit bedste, baseret på alvorlige argumenter fra videnskabelige undersøgelser, for at afvikle nogle myter.

Hvad er den alkaliske diæt?

Den alkaliske diæt er også kendt som den sure alkaliske diæt eller den alkaliske aske diæt.

Dets forudsætning er, at diæt kan ændre pH-værdien - eller måling af surhed eller alkalitet - i vores krop.

Alkalisk diæt, alkaliserende fødevarer og pH i den menneskelige krop 1

Vores stofskifte forbruger mad for at omdanne den til energi gennem kemiske reaktioner, der nedbryder fast masse.

Imidlertid forekommer kemiske reaktioner i vores krop langsomt og kontrolleret.

Når tingene forbrændes, efterlades en rest af aske. På samme måde efterlader den mad, vi spiser, også en rest af "aske" kendt som metabolisk affald.

Det viser sig, at disse metaboliske rester kan være alkaliske - også kaldet neutral - eller sure. Tilhængere af denne type diæt hævder, at metabolsk affald direkte kan påvirke kroppens surhed.

Med andre ord, altid på grundlag af den alkaliske diæt, hvis du spiser mad, der efterlader sur aske, gør det dit blod surere. Hvis du spiser alkaliserende fødevarer, der efterlader alkalisk aske, gør dette dit blod mere alkalisk.

I henhold til syreheashypotesen antages det, at den gør den sårbar over for sygdom, mens alkalisk as betragtes som beskyttende.

forbudt mad med alkalisk diæt

Ved at vælge mere alkaliserende fødevarer, skal du være i stand til at "alkalisere" din krop og forbedre dit helbred.

Fødevarekomponenter, der efterlader et surt spor inkluderer protein, fosfat og svovl, mens alkaliske komponenter inkluderer calcium, magnesium og kalium (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1562900/).

Nogle fødevaregrupper, der betragtes som sure, basiske eller neutrale:

Syrer : Kød af enhver type og klasse: oksekød, fjerkræ, fisk samt andre produkter af animalsk oprindelse, såsom mejeriprodukter og æg, eller korn og alkoholholdige drikkevarer. Man kan sige, at på en streng alkalisk diæt er disse forbudte fødevarer.

Neutraler : Naturlige fedtstoffer, stivelse og sukker. Man kan sige, at disse på en streng alkalisk diæt er tilladte fødevarer, da de er ligeglade med syre- og alkalikategorierne.

Alkaliner : Frugt, nødder, bælgfrugter, greener og grøntsager. Man kan sige, at på en streng alkalisk diæt er disse tilladte fødevarer.

alkalisk diæt kræft

Hvad er pH i den menneskelige krop, og hvad er dens niveauer

Når man taler om den alkaliske diæt, er det vigtigt at forstå, hvad pH er i den menneskelige krop. Kort sagt er pH et mål for, hvor surt eller alkalisk noget er.

PH-værdien varierer fra 0 til 14:

Du kan også være interesseret i .. Royal Jelly fordele, måder at bruge og kontraindikationer på

Syre : 0,0-6,9

Neutral : 7.0

Alkalisk (eller basisk): 7.1-14.0

Mange af fortalerne for denne diæt antyder, at folk overvåger pH-værdien i deres urin for at sikre sig, at den er alkalisk (større end 7) og ikke sur (mindre end 7).

Det er dog vigtigt at bemærke, at pH varierer meget inden for den menneskelige krop. Mens nogle dele af den menneskelige krop er sure, er andre basiske, og der er ikke noget fast niveau.

For eksempel er vores mave fyldt med saltsyre, hvilket giver den en pH på 2-3,5 - hvilket er meget surt. Denne surhedsgrad er nødvendig for at nedbryde mad og fordøje den.

På den anden side er humant blod altid let alkalisk med en pH på 7,36-7,44. Når pH-værdien i dit blod falder uden for det normale interval, kan det være dødeligt, hvis det ikke behandles, i både acidose og alkalose.

Dette forekommer dog kun under visse sygdomstilstande - såsom ketoacidose forårsaget af diabetes, sult eller alkoholbrug - og har lidt eller intet at gøre med at kontrollere vores kost.

mad med alkalisk diæt

Hvordan mad påvirker pH i vores krop

Mad påvirker pH-værdien i din urin, men ikke vores blod. Det er meget vigtigt for helbredet, at blodets pH forbliver konstant.

Hvis det var uden for det normale interval, ville dine celler stoppe med at fungere, og du ville dø meget hurtigt, hvis du ikke får ordentlig behandling.

Af denne grund har din krop mange effektive måder at regulere dens pH-balance tæt på. Dette er kendt som syre-base- homeostase .

Faktisk er det næsten umuligt for alkaliserende fødevarer at ændre blodets pH-værdi hos raske mennesker, selvom små udsving inden for det normale område kan forekomme.

Mad kan dog bestemt ændre urinens pH-værdi, selvom effekten er noget varierende (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7797810).

Udskillelse af syrer i urinen er en af ​​de vigtigste måder, hvorpå kroppen regulerer blodets pH.

Hvis du spiser en stor mængde kød, vil din urin være surere flere timer senere, da din krop skyller stofskifte fra dit system.

Derfor er pH i urinen en dårlig indikator for kroppens samlede pH og generelle sundhed. Det kan også påvirkes af andre faktorer end diæt.

Alkalisk diæt og syredannende fødevarer og osteoporose

alkalisk diæt

Osteoporose er en progressiv knoglesygdom karakteriseret ved et fald i knoglemineralt indhold; Det er især almindeligt blandt postmenopausale kvinder og kan øge risikoen for brud.

Mange tilhængere af den alkaliske diæt mener, at kroppen for at opretholde en konstant pH-værdi i blodet skal tage alkaliske mineraler såsom calcium for at buffere syrerne i den mad, vi spiser.

Du kan også være interesseret i .. Sandheden om kosttilskud

I henhold til denne teori vil sure diæter, ligesom den almindelige vestlige diæt, forårsage et tab af knoglemineraltæthed. Denne teori er kendt som "syreheashypotese om osteoporose."

Denne teori ignorerer imidlertid nyrernes funktion, som er essentielle for at fjerne syrer og regulere kroppens pH.

Nyrerne producerer bikarbonationer, der neutraliserer syrer i blodet, så kroppen kan kontrollere blodets pH-værdi (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19948674).

Dit åndedrætsorgan er også involveret i at kontrollere pH-værdien i dit blod. Når bikarbonationer i nyrerne binder sig til syrer i blodet, danner de kuldioxid, som vi indånder ud, og vand, som vi tisser.

Syreheashypotesen ignorerer også en af ​​de vigtigste drivkræfter for osteoporose: tabet af proteinkollagen fra knogler.

Ironisk nok er dette tab af kollagen stærkt relateret til lave niveauer af to syrer; ortosilinsyre og askorbinsyre eller C-vitamin.

Alt det videnskabelige bevis, der forbinder syren fra vores diæt med knogletæthed eller risiko for brud, er blandet. Mens mange observationsundersøgelser ikke har fundet nogen tilknytning, har andre fundet et signifikant forhold.

Jeg efterlader dig nogle af undersøgelserne (på engelsk) om sagen, der er mange flere, men andelen hersker uomgående:

  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21289203
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20459740
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20005315
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23873776/
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28405729

Kliniske forsøg, som har en tendens til at være mere præcise og konkluderende, har bestemt, at syredannende diæter ikke har nogen indflydelse på calciumniveauer i vores krop (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21529374, / /onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1359/jbmr.090515).

Snarere forbedrer disse diæter knoglesundheden ved at øge calciumopbevaring og aktivere hormonet IGF-1, som stimulerer reparationen af ​​muskler og knogler.

Som sådan er en syreformende diæt med højt proteinindhold sandsynligvis knyttet til bedre knoglesundhed, ikke værre.

Alkalisk diæt og kræft: surhedsgrad som den formodede årsag

Mange mennesker hævder, at kræft kun vokser i et surt miljø og kan behandles eller endda helbredes med en basisk diæt.

Imidlertid konkluderer omfattende undersøgelser af forholdet mellem diætinduceret acidose eller forøget blodsyrerhed forårsaget af diæt og kræft, at der ikke er noget direkte forhold (//www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 22853725, //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4916623/).

Først og fremmest påvirker mad ikke væsentligt blodets pH-værdi, som vi bestemte tidligere.

Faktisk, i tilfælde af, at fødevarer dramatisk kan ændre blodets pH-værdi (som de ikke kan), er kræftceller ikke begrænset til sure miljøer, de lever og formerer sig det samme i et alkalisk.

Alkaliske fødevarer mod kræft?

Kræft vokser i normalt kropsvæv, som har en let alkalisk pH på 7,4. Det er lykkedes med mange eksperimenter at dyrke kræftceller i et alkalisk miljø.

Du kan også være interesseret i .. Hjem og naturlige midler mod forstoppelse

Og mens tumorer vokser hurtigere i sure miljøer, skaber tumorer denne surhed selv. Det er ikke det sure miljø, der skaber kræft, men kræften, der skaber det sure miljø.

Forvirringen stammer fra, hvorfor arbejdet " Den primære årsag og forebyggelse af kræft " tages ud af sammenhæng . 1931 skrevet af Nobelprisvindende videnskabsmand Otto Heinrich Warburg.

Dette arbejde med tumors stofskifte, i sandhed vandt Nobelen det for sit arbejde med at forklare, hvordan respirationsenzymet fungerer.

Ottos arbejde med metabolisme af tumorer er meget entydigt og blev vidt overgået i de næsten 90 år, der er gået, det estimeres, at tumorer vokser i sure og iltfrie omgivelser, i dag ved vi, at dette ikke er så godt, og at denne surhedsgrad er forårsaget af selve tumoren under dens vækst.

Derfor har forholdet mellem alkalisk diæt og kræft, der er baseret på ideen om, at en alkaliserende diæt kan neutralisere tumorer, ikke et solidt videnskabeligt grundlag.

Alkalisk diæt som en forfædres diæt

Nyere undersøgelser tilnærmer sig, at halvdelen af ​​præ-landbrugsmennesker forbruge netto-alkalidannende diæter, mens den anden halvdel spiste netsyredannende diæter (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20042527).

Husk, at vores fjerne forfædre boede i meget forskellige klimaer med adgang til forskellige fødevarer. Faktisk blev syredannende diæter mere almindelige, efterhånden som folk flyttede sig længere nord for ækvator, hvor plantemad ikke var rigeligt.

På trods af det faktum, at omkring halvdelen af ​​jæger-samlere spiste en netsyredannende diæt, antages moderne sygdomme at have været langt mindre almindelig dengang.

konklusioner

Selv om den alkaliske diæt ikke er anti-kræft, og den heller ikke frigør os for osteoporose , kan det siges, at den alkaliske diæt er ret sund , herunder et højt forbrug af sunde frugter, grøntsager og plantemad og begrænse forarbejdet junkfood.

Men forestillingen om, at diæt forbedrer helbredet på grund af dens alkaliserende virkninger, er forkert. Disse påstande er ikke blevet bevist ved nogen pålidelig undersøgelse.

Nogle undersøgelser antyder positive effekter i en meget lille undergruppe af befolkningen - en alkaliserende diæt med lavt proteinindhold kan komme mennesker med kronisk nyresygdom til gode.

Men dette kan skyldes andre faktorer i kosten, som jeg sagde, det er en diæt med mange mikronæringsstoffer som vitaminer, mineraler og en god mængde fiber samt antioxidanter, hvorfor det er en meget sund kost.

Den alkaliske diæt er sund, fordi den er baseret på hele uforarbejdede fødevarer. Dens fordele har intet at gøre med pH-niveauerne i kroppen.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere