Alioli: hvad er det, hvordan er det lavet, og hvilke fordele bringer det

Hvad er aioli

Aioli, som undertiden kaldes ali oli, selvom stavemåden på originalsproget er alt i oli, hvilket betyder "hvidløg og olie" på katalansk og andre relaterede sprog, det er en sauce eller forbinding, der normalt bruges til at ledsage stegte kartofler i forskellige formater .

I nogle områder af Spanien kaldes det ajoaceite, alle sammen og på spansk. Alle former kan betragtes som korrekte.

Denne mad består af en blanding af hvidløg og olie, formalet på en måde, der danner en sauce, pasta eller fløde.

Selvom den traditionelle opskrift består af disse to ingredienser og lidt salt, er der mange varianter, der kaldes på samme måde, da de stort set er de samme.

Hvordan man laver aioli. Klassisk opskrift

Den klassiske eller traditionelle opskrift på aioli eller hvidløgolie er ganske enkel, men du har brug for tålmodighed og gør alt trin for trin.

Ingredienser:

  • 4 fed hvidløg
  • Olivenolie.
  • en knivspids salt

Køkkenudstyr:

  • En sten- eller træmørtel

Vi skræl 4 hvidløgfedd, skærer dem i to og hugger dem. Vi lægger den hakkede hvidløg i mørtlen og begynder at male den, indtil vi får en mere eller mindre homogen masse.

Vi tilsætter olien lidt efter lidt i fine jetfly, mens vi blander den med håndtaget (pinden) på mørtlen, indtil vi får en tekstur, der er cremet nok, som mayonnaise, men uden at gå overbord med olien og den bliver tilbage væske.

Mængden af ​​olie er vanskelig at definere, så det er vigtigt at gøre det lidt efter lidt, så vi ikke går over bord.

Vi kan tilføje saltet under processen når som helst.

hjemmelavet aioli

Sådan fremstilles hjemmelavet aioli med en turmix eller blender

Den hurtige måde at lave aioli på er med en blender. Resultatet er anderledes, men det er stadig interessant, da vi på lidt under et minut får vores sauce.

Du kan også være interesseret i .. Opskrift på at inkorporere flere frø i kosten

Ingredienser:

  • Æg
  • En hvidløgsfedd
  • Et glas olivenolie (200 ml)
  • en knivspids salt
  • En spiseskefuld citron

Køkkenudstyr:

  • Glasblender eller turmix

Vi tilsætter alle ingredienserne i blenderglaset. Vi anbringer blenderen ved at røre ved bunden og lade hvidløgsfeddene forblive på ydersiden, det vil sige, at de ikke nås ved bladet.

Vi begynder at slå, og når det begynder at blive tykkere, bevæger vi håndtaget på mixeren lidt, så ingredienserne er helt blandede.

Ernæringsegenskaber ved aioli eller hvidløgsolie

De vigtigste egenskaber ved aioli på ernæringsniveauet er vitaminbidragene, da denne sauce på grund af sin stjerneingrediens, som er hvidløg, indeholder store mængder vitamin K , et vitamin, der spiller en fremtrædende rolle i blodkoagulationsprocessen, og at det også er meget vigtigt for korrekt leverfunktion.

Et andet vitamin, der indeholder i store mængder, er E-vitamin , et antioxidant-vitamin, der hjælper med at regenerere og vedligeholde kroppens celler.

Det indeholder flere vitaminer, mange af B-gruppen, men i små mængder.

Som mineraler indeholder det hovedsageligt jod og natrium og i mindre grad andre såsom jern.

Derfor hjælper brug af aioli i vores diæt os med at drage fordel af egenskaber ved hvidløg til sundhed og velvære, på samme tid som det er en sund og velsmagende forbinding.

hvordan man laver aioli

Bedre hjemmelavet eller købt aioli?

Det er sandsynligt, at du er i tvivl, når du forbereder din hjemmelavede aioli. Men vi kan forsikre dig om, at næringsindholdet i industrielle aioli næsten ikke findes, ud over at der indeholder en masse ekstra ingredienser og konserveringsmidler af alle slags.

Du kan også være interesseret i .. Madlavning med opvaskemaskinen eller opvaskemaskinen

Derfor anbefaler vi, at du bruger en af ​​disse to opskrifter, den første er den traditionelle eller vanskelige, den anden er den lette og hurtige.

Har du en anden opskrift? Efterlad det i kommentarerne!

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere