Cikorie, hvad er det, anvendelser, fordele og kontraindikationer

Cikorie er en urteagtig plante i familien Asteraceae og inkluderer to dyrkede og seks vilde arter. Navnet på denne plante med smukke lyseblå honningbærende blomster, såsom kornblomst eller kamille, betyder "at komme ud af marken."

Cikorie regnes for at komme fra Middelhavet. Denne tørke-resistente staude fordeler sig i den tempererede zone. Det vokser langs bredderne af floder, langs veje og nær bosættelser, på ødemark.

Til medicinske formål bruges cikorie rod, i madlavning bruger vi rod og blade. I mange lande dyrkes denne plante specifikt til brug i madlavning, i Italien er den meget populær og er kendt som endive eller radicchio .

Cikorie, hvad er det, anvendelser, fordele og kontraindikationer 1

Cikorie fordele

Cikorios popularitet skyldes de gavnlige egenskaber og sammensætning af de stoffer, der findes i dens rødder.

Foruden vegetabilske proteiner indeholder de:

  • Organiske syrer
  • Pektin;
  • Vitaminer b
  • C-vitamin
  • Kalium
  • Magnesium

Af særlig interesse er det høje inulinindhold (op til 60% af rodens tørvægt). Dette polysaccharid absorberes godt og fører til et fald i blodsukkeret, hvilket gør cikorie til et værdifuldt produkt i behandling og rehabilitering af patienter med diabetes.

Cikoriepræparater er med til at forbedre metabolske processer i kroppen og styrke nervesystemet, hvilket er nyttigt for syge og svækkede mennesker og for dem, der vil tabe sig.

Cikorie til hud

De største fordele kan bringe afkok, tinkturer og komprimeringer af cikorie rod til patienter, der lider af hudsygdomme, såsom:

  • seborrhea
  • neurodermatitis,
  • Eksem
  • Skoldkopper
  • furunkulose
  • Acne
  • Psoriasis

Cikorie som vanddrivende

Cikorie er en kraftig vanddrivende middel, i denne forstand dens fordele og skader på samme tid. For personer med højt blodtryk vil denne egenskab være nyttig, da lavt tryk kan være skadeligt, da trykket kan falde yderligere.

Nyttige egenskaber ved cikorie og opskrifter baseret på det

Cikorie's fordelagtige egenskaber har været kendt siden oldtiden, denne plante ser ud til at være citeret i skrifter siden Charlemagnes tid og er blevet brugt til medicinske formål i Europa i århundreder.

Medicin bruger afkok af cikorie som:

  • Antimikrobiel
  • Anti-inflammatorisk
  • vanddrivende
  • choleretic
  • Febersænkende
  • Anthelmintiske stoffer.

I cikorieens rødder findes glycosid-intibinet (det giver en bitter smag), der bruges i farmaceutiske produkter som en vasodilator, lindrer angreb af takykardi og sammen med B-vitaminer hjælper med til at normalisere nervesystemets aktivitet.

Det kan også interessere dig. Leksikon med medicinske planter

Traditionelle medicinske opskrifter

Komprimerer til huden:

Vi bruger cikorie og vand i lige store forhold, vi koger det, og når det er varmt, bruger vi det til at fugtige kompresserne og anvende dem på det ønskede område.

Cikorie-infusion til dem, der ønsker at tabe overskydende vægt:

Takket være disse egenskaber nyder denne plante stor popularitet af cikorie.

Cikorie i køkkenet

Rødderne og bladene fra den kultiverede cikorie kan bruges i salater (med søde peberfrugter, agurker og løg), vinaigretter (med pickles, ærter, gulerødder, løg, æg).

Cikorie i enhver form giver mad en særlig velsmagende smag, stuet med andre grøntsager, i saucer eller ledsager garnering i retter.

Cikorie Salat Opskrift

Ingredienser:

  • 300 g unge cikorie blade
  • 200 g Roquefort-ost
  • 10 valnødder
  • 150 g brøndkarse
  • 3 spsk. Olivenolie skeer
  • 2 spsk. Skeer æble cider eddike
  • 2 tsk løbende honning
  • Salt
  • Peber

Hvordan gør man det:

  • Åbn og stek valnødderne over høj varme med et par dråber olivenolie. (Rør konstant med en ske, indtil det er kogt igennem. Det tager et par minutter.)
  • Når valnødderne er ristet, skal du fjerne dem fra panden og lade dem køle af på en tallerken.
  • Skær cikorie, læg den på pladen.
  • Tilsæt vandkarse.
  • Drys osten over.
  • Fordel de ristede valnødder jævnt over bladene.
  • Bland eddike, honning og olivenolie i en separat skål, og krydre salaten med salt og peber efter ønske.

Salat skal serveres umiddelbart efter tilberedning og kan bruges som en separat skål.

Cikorie som erstatning for kaffe

Cikorie kaffe er afledt af cikorie rod og bruges som en erstatning for kaffe. Perfekt slukker tørst og styrker. .

I midten af ​​det forrige århundrede, i krige og andre tider var der en stor mangel på kaffe, på det tidspunkt var cikorie-baserede drinks meget populære. Med stigningen i udbuddet af kaffe faldt cikorieens popularitet, men flere og flere sundhedsbevidste mennesker er vendt tilbage til denne erstatning.

Original text


Du kan også være interesseret i .. Hvordan man fremstiller Aloe Vera Gel

Cikorie kaffe er ideel til dem der har brug for at opgive kaffe. Morgen kop kaffe kan godt erstattes af en cikorie. Dens aroma og smag er anderledes, men ikke mindre behagelig.

Cikorie kaffe egenskaber

Cikorie kaffe indeholder inulin, som er en serie komplekse kulhydrater (10-15%). Når det er en gang i kroppen, sænker inulin langsomt niveauet af sukker i blodet, så det kan holde sit beløb på et konstant niveau.

inulin

Inulin betragtes også som en type opløselig fiber, der gør den velegnet til at forhindre forstoppelse og til at absorbere toksiner fra tarmen.

Da inulin er meget resistent over for fordøjelsesenzymer, når den tarmen med ringe eller ingen ændring. En gang i kontakt med tarmfloraens mikroorganismer bruger de den i deres diæt. Derfor betragtes inulin som en prebiotikum , da det kan stimulere en stigning i antallet af bifidobakterier.

Intibin

Foruden inulin er cikorie rod rig på værdifulde stoffer - intibin. Intibin stimulerer galdeproduktionen, hvilket igen øger appetitten og fremmer fordøjelsen.

Mineraler, omega 6 og omega 3 syrer

Vi må ikke glemme, at cikorie kaffe er rig på mineraler, herunder kalium, fosfor og calcium samt essentielle fedtsyrer: linolsyre (omega 6) og alpha linolenic (omega 3).

Fordelene ved cikorie kaffe sammenlignet med almindelig kaffe

Kaffe er primært et stimulerende middel. Cikorie kan betragtes som en regulator for fordøjelse og tarmfunktion. Begge kaffe er diuretika, men de gør det meget forskelligt.

Cikorie kaffe opskrift

Cikorie rødder høstes om efteråret, vaskes, skæres og tørres og ristes derefter i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Slib fint inden en kaffekværn, inden du bruger den.

For at tilberede cikorie som kaffe: Brug 1 tsk pr. Kop kogende vand. Det kan serveres med sukker og mælk efter smag.

Tip: Hvis først smagen af ​​cikorie drikken forekommer usædvanlig eller ikke meget velsmagende, kan du tilføje lidt kaffegrunde.

Du kan også være interesseret i .. Echinacea, fordele, anvendelser og kontraindikationer

Cikorie modsætninger

Det betragtes som sikkert, da det er blevet konsumeret som mad i lang tid, men som i alt i moderering, og selvfølgelig er der nogle undtagelser, som vi vil analysere i detaljer nedenfor.

Graviditet og amning : At tage cikorie i munden i store mængder kan være risikabelt under graviditet. Cikorie kan starte menstruation og forårsage spontanabort.

Det vides ikke nok om sikkerheden ved at bruge endive under amning. Bliv på den sikre side og undgå brug.

Cikorie-allergi : Hvis du er allergisk over for cikorie, skal du ikke tage den gennem munden eller håndtere den.

Allergi over for ragweed og beslægtede planter : Cikorie kan forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er følsomme over for familien Asteraceae / Compositae. Medlemmer af denne familie inkluderer ragweed, krysantemum, ringblomster, tusindfryd og mange andre. Hvis du har allergi, skal du huske at kontakte din læge, inden du tager cikorie.

Diabetes cikorie kan sænke blodsukkeret hos personer med diabetes. Hold øje med tegn på lavt blodsukker (hypoglykæmi), og overvåg dit blodsukkerniveau nøje, hvis du har diabetes og bruger cikorie i mængder, der er større end normalt findes i mad.

Gallesten : Cikorie kan stimulere produktionen af ​​galden. Dette kan være et problem for mennesker med galdesten. Brug ikke endive uden lægelig kontrol, hvis du har galdesten.

Kirurgi : Cikorie kan sænke blodsukkeret og forstyrre blodsukkerkontrollen under og efter operationen. Stop med at tage cikorie som medicin mindst to uger før en planlagt operation.

VIGTIGT : Denne information er beregnet til at supplere, ikke erstatte, rådgivning fra din læge eller sundhedspersonale og er ikke beregnet til at dække alle mulige anvendelser, forholdsregler, interaktioner eller bivirkninger. Disse oplysninger passer muligvis ikke til dine specifikke helbredsforhold. Forsink aldrig eller ignorere at søge professionel medicinsk rådgivning fra din læge eller anden kvalificeret sundhedsudbyder på grund af noget, du har læst om øko-ting. Du skal altid tale med en sundhedsperson, inden du starter, stopper eller ændrer nogen form for behandling.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere