Topinambur, Jerusalem artiskok, Patacas, Jerusalem artiskokker: egenskaber og dyrkning af denne knold

I dag skal vi tale om denne lidt kendte mad, men med fremragende ernæringsegenskaber og let at dyrke. Det er en stor plante med smukke blomster, der ud over at tjene til at fodre mennesker og dyr, foder bier meget godt.

Topinamburs ernæringsmæssige egenskaber

Topinamburen, også kaldet Jerusalem-artiskokker, Jerusalem-artiskokker, og hvis videnskabelige navn er Helianthus tuberosus, er en fremragende mad, hvis egenskaber skiller sig ud på en stor måde.

Det er en marginal mad i Spanien, men den er meget udbredt i andre regioner.

Blandt de næringsstoffer, der skal fremhæves, ud over at være en rig kilde til sukker, fiber og kulhydrater, har det et proteinindhold på 2 g pr. 100 gram mad.

Til gengæld kan vi blandt egenskaberne ved topinambur eller artiskok i Jerusalem fremhæve, at den indeholder vitaminer:

  • C-vitamin
  • Vitaminer B (B1, B2, B3, B5, B6)
  • Folinsyre (B9)

Det er heller ikke efterladt i den mængde vigtige mineraler, som denne plante leverer, såsom:

  • Calcium
  • Match
  • Jern
  • Magnesium
  • Kalium

Andre fremtrædende aktive principper er Lactobacillium, niacin, B3, der er nyttige til at reducere kolesterolniveauer og inulin, som kroppen omdanner til fruktose, og diabetikere kan spise det uden problemer.

Fordele ved egenskaberne ved jordskokker i Jerusalem

På grund af det høje fiberindhold anses det for at være godt til bekæmpelse af fordøjelsesproblemer som forstoppelse.

Som vi sagde, er niacin ideel til at modvirke "dårlige" kolesterolniveauer i blodet. Du kan erstatte kartofler, da det ikke indeholder stivelse, og med dets mel kan du tilberede udsøgte retter, der er egnede til coeliaer, da det ikke indeholder gluten.

Du kan også være interesseret i .. Hvordan man vokser med gryder og ikke dør ved at prøve (tredje del)

Den lave glykæmiske stof udover at den ikke indeholder stivelse gør det meget fordelagtigt for diabetikere.

De vægttab kostvaner kan omfatte uden problemer til tupinambo. Dets fedtindhold er meget lavt, så forbruget er ideelt til kalorifattige diæter.

Det artiskokemel fra Jerusalem er velegnet til coeliaer, da det ikke indeholder gluten og helt kan erstatte konventionelt mel.

Jerusalem artiskok

Dyrkning af topinambur eller Jerusalem artiskok

topinambur-planten dukker op i foråret og dør om efteråret næsten vinter. Hvad vi skal kigge efter er nogle store knolde, som den forlader under jorden, svarende til en kartoffel (kartoffel), men med en tyndere hud. De spises og koges på samme måde som kartofler, de har en lidt sødere smag, vi skal være forsigtige, da de ikke holder godt væk fra jorden, hvis vi høster en stor mængde, kan det ødelægge. Det er bedre at gradvist høste, hvad vi vil forbruge.

Et andet spørgsmål, man skal være opmærksom på, er, at det er en meget invasiv plante, så den skal plantes i et specifikt område i haven og have den godt kontrolleret.

Jerusalem artiskok

Det har et varmt eller tempereret klima, men modstår meget godt kulden. Jeg dyrker det faktisk i et temmelig koldt klima på 1000 meter højt, og det vokser pragtfuldt.

Det behøver ikke særlig særlig pleje, selvom vi skal betale for at få en bedre høst. Den accepterer også fattige lande, kan ikke lide pytter og foretrækker løs jord.

Det har næsten ingen skadedyr for at skade det bortset fra en sjælden svamp. Jeg har dyrket dem i årevis og har aldrig haft en pest.

Du kan også være interesseret i .. Drivhus med rør

Vi planter dem én gang, og de kommer ud hvert år, da det er en plante at plante en gang og nyde for evigt.

Den første høst knolde, der blev efterladt i jorden fra det foregående år, derefter tilberedes jorden ved at tilføje kompost eller gødning, løsne jorden lidt med hakken, fordele jordstænglerne og dække med jord. Derefter er det polstret med halm eller hvad du end har på hånden.

Og det følgende venter bare. Det er praktisk at fange, når de er en meter høje mere eller mindre, så de producerer flere jordstængler.

Jeg efterlader nogle fotos af plantningsprocessen:

helianthus tuberosuspatacasJerusalem artiskokker

For nylig fik dens dyrkning betydning i produktionen af ​​ethanol, da den har et højt inulinindhold, når der fermenteres de forskellige dele af planten, opnås denne alkohol, der kan bruges som et alternativt brændstof, især i biler.

Og til sidst efterlader jeg en lille video, som jeg lavede om den:

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere