Salat. Typer, sorter, egenskaber og fordele ved dronningen af ​​salater

Salat er uden tvivl salatens dronning. Selvom der er salater baseret på andre ingredienser, såsom kartofler, avocado, gulerødder, rødbeder, endda pasta eller linser, er salat næsten et synonym for salat.

Hvad er salat

Salat, hvis videnskabelige navn er Lactuca sativa, er en plante, der er typisk for halvtempererede regioner. Der er forskellige typer og sorter, og selvom det kan plantes i mange måneder, i dag, der dyrkes mange gange i drivhuse, kan det findes hele året.

Typer og sorter af salat

Der er mange typer salat, som vi kan finde i dag. Sorterne er mere konsumeret i nogle regioner og mindre i andre, men det er meget almindeligt, at store grønsagere har forskellige sorter af salat at vælge imellem.

Romaine salat

Det er måske den mest almindelige af alle sorter af salat. Også kaldet romanit eller italiensk, det er mere modstandsdygtigt over for varme end de andre sorter. Derfor dyrkes det vidt i varme områder.

Samtidig er det den, der koncentrerer de fleste egenskaber, især mineraler, som gør det til en af ​​favoritterne for dem, der ønsker at drage fordel af salatens ernæringsmæssige egenskaber.

kalorier salat

Iceberg salat

Denne salat er på grund af sin lette transport den mest anvendte. Det er også mere modstandsdygtigt og nemt at opbevare. Og det er den, der bruges i mange salater og som akkompagnement i restauranter, og især i fastfood.

Men det er godt at vide, at denne type salat, selvom den indeholder egenskaber, er den, der har mindst vitaminer og mineraler. Derfor er det det mindst anbefalede til afbalancerede diæter.

Du kan også være interesseret i .. Hvordan man laver brød enkelt og uden æltning

Batavia salat

Denne salat er også en af ​​de mest almindelige sorter. På grund af dens struktur er det meget værdsat i haute cuisine. Selvom 90% af dets sammensætning er vand, indeholder det mange mineraler og vitaminer.

Trocadero salat

Denne salat med sine stærke grønne blade er værdsat for sin struktur. Der er undervarianter (lunary, pomery osv.), Men generelt ligner de meget hinanden.

typer salat

Salat med egetræ

En anden af ​​de mest almindelige sorter er salat af egeblade, videnskabeligt kaldet Chicorium Intybus.

På grund af sin rødlige farve, kombineres den meget godt i blandinger af forskellige salater, hvilket giver et meget specielt præg.

Bladene er blødere end isbjerge eller romersk, og smagen er blødere og på samme tid næsten sød.

Der er en meget lignende sort grøn salat med egetræ. Men det mest succesrige er uden tvivl den lilla eller rød.

Kalorier fra salat. Opfedning?

Mange mennesker, der begynder med en diæt, spekulerer på, om salat er opfedt. Afhængig af salatens variation varierer dets kalorier mellem 14 og 17 kalorier pr. 100 gram mad.

For at give os en idé, indeholder en skummet yoghurt 59 kalorier pr. 100 gram, mens hvidt brød indeholder 265 kalorier.

Med hvilken vi kan sige, at hvis der er en mad, der både er nærende og slet ikke opfedning, er det salat.

salategenskaber

Egenskaber og fordele ved salat

Salat indeholder meget interessante ernæringsegenskaber, især mineraler og vitaminer. Hvad angår vitaminer, indeholder den flere af B-gruppen, thiamin, riboflavin, niacin og folsyre, udover vitamin A, hvoraf den kun giver en portion på 100 gram den nødvendige anbefalede daglige mængde, og vitamin C, E og K.

Du kan også være interesseret i .. Yujacha: en honning og citronte til vinteren

Hvad angår mineraler, indeholder det mange, der fremhæver calcium, magnesium og kalium.

Alle disse næringsstoffer, der findes i salat, giver mange sundhedsmæssige fordele.

Calcium

Selvom salat indeholder calcium, indeholder ikke alle sorter de samme mængder af dette mineral. For eksempel har romaine eller røde blade eller eg salat 33 mg calcium pr. 100 gram mad, mens grøntsalat indeholder 36 mg og isbjerge 18 mg pr. 100 gram mad.

Magnesium

I tilfælde af magnesium, et andet mineral, der findes i salat, indeholder romaine 14 mg pr. 100 gram, mens røde eller egeblade indeholder 12 mg pr. 100 gram mad. Grøntsalat indeholder på sin side 13 mg og isbjerge 7 mg.

Kalium

Mængderne af kalium, der findes i salategenskaberne, er ganske gode. For eksempel indeholder romaine salat 247 mg af mineralet, mens isbjerge indeholder 141. De andre vigtigste sorter af salat, rød og grøn indeholder henholdsvis 184 og 197 mg pr. 100 gram mad.

Er salat gassy?

Salat, som kål og broccoli, kan være gassy. Dette betyder ikke, at hvis du lider af gasser, kan du ikke spise salater, men snarere at du kan lave blandede salater, med salat, men også alfalfa spirer, revne gulerødder og radiser, for at give et eksempel på fødevarer, der ikke producerer gasser.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere