Purre: egenskaber, fordele og kontraindikationer

Hvad er purre?

Purre er en spiselig plante, hvis videnskabelige navn er Allium porrum , og den hører til den botaniske familie af liliaceae, der består af mere end 4000 arter, blandt hvilke andre lækre fødevarer såsom løg, græsløg, asparges eller hvidløg. .

Selvom det navn, der normalt bruges til denne art, er purre, både til planten og til den spiselige grøntsag, kaldes det nogle steder hvidløgsfuger eller hvidløgsfuger.

Hvis du finder en opskrift på engelsk, vil det ses, at det mest almindelige navn til at definere purre på dette sprog er purre, men de kalder det undertiden også grøn hvidløg, hvis bogstavelige oversættelse ville være "grøn hvidløg".

Selvom det minder meget om løg, er den store forskel, at pæren ikke er rund, men snarere cylindrisk og langstrakt, på trods af at de i plantagen, i det mindste i løbet af den første del af høsten, ligner de meget på løg og purløg.

Men ligesom deres søsterløg består porrer også af lag, der bliver blødere mod midten, medmindre de er pigge: i dette tilfælde vil porrestammen være ret sej og vanskelig at spise.

Med hensyn til dens dyrkning kan denne plante tilpasse sig alle typer klimaer, skønt det i forhold på 12 til 22 grader er, hvor det vokser bedst. Dette betyder ikke, at det kan plantes i koldere klima, da denne grøntsag er meget modstandsdygtig over for lave temperaturer.

purre kalorier

Purreegenskaber og fordele

Hvad angår purreegenskaber, skal det bemærkes, at det er en meget komplet mad med hensyn til dets vitaminer, da det praktisk taget indeholder alle vitamingrupper. Selvfølgelig er nogle i meget lave proportioner og andre såsom vitamin B12, som der er kontrovers om, om det er muligt at finde det i planteriget helt klart ikke indeholder det.

Du kan også være interesseret i .. Hvordan man laver hjemmelavet og naturlig Ginger Ale

Purre har meget interessante ernæringsmæssige egenskaber, startende med C-vitamin, som er det vitamin, som denne mad indeholder mest.

Man kan kun sige lidt om C-vitamin , der ikke er kendt, men det skader aldrig at huske, at dette vitamin har antioxidantegenskaber, det er meget nødvendigt for stofskifte, syntese af neuroner og absorption af jern, ud over at bidrage til styrkelse af systemet immunsystem og i dannelsen af ​​organisk væv takket være dets rolle i oprettelsen af ​​kollagen i kroppen.

Purre indeholder også vitamin B6 , der virker i metabolismen af ​​næringsstoffer og vedligeholdelse af nervesystemet. Dette næringsstof hjælper også med den organiske syntese af hæmoglobin.

Et andet vitamin, som purre indeholder, er E-vitamin , kendt for dets antioxidantegenskaber og vedligeholdelse af kroppens membraner, der bekæmper frie radikaler, der skader celler.

Det må tilføjes, at da det også indeholder C-vitamin, der er nødvendigt for absorption af jern, er det en meget komplet mad at indtage dette mineral, fordi det ellers er nødvendigt at konsumere det sammen med nogle for at absorbere jern ordentligt, især vegetabilsk jern mad, der indeholder C-vitamin

I mindre grad indeholder den andre B-vitaminer såsom vitaminer B1, B2 og B3 (eller thiamin, riboflavin og niacin), folsyre såvel som A-vitamin.

Med hensyn til mineraler skal det bemærkes, at det indeholder jern, og det er faktisk det mineral, som denne grøntsag indeholder mest, med 2,1 mg pr. 100 gram mad. Det er ikke en ubetydelig mængde, i betragtning af at kogte linser indeholder 3,3 mg pr. 100 gram.

Du kan også være interesseret i .. Grøntsagsdrikke eller mælk: 7 lækre opskrifter, der skal laves derhjemme

Andre meget vigtige og vitale mineraler, som purre indeholder, er calcium, fosfor, magnesium og kalium, alle sammen i betydelige mål, og i mindre grad zink og natrium, andre mineraler også vigtige på ernæringsmæssigt niveau.

Purre fordele

Takket være purreegenskaber giver de betydelige fordele for sundhed og velvære, ud over at være en fantastisk akkompagnementskomponent eller stjerneingrediens (som i vichyssoise eller purrusalda). Af disse sundhedsmæssige fordele fremhæver vi:

Anæmi

Da det er en mad, der indeholder både jern og C-vitamin, og også begge i betydelige mængder, er purre en meget vigtig mad til afbalancerede diæter, der søger at bekæmpe eller forhindre, anæmi.

Som nævnt har jern brug for C-vitamin for at blive absorberet, og da purre indeholder begge næringsstoffer er de en meget komplet mad.

Som om det ikke var nok, er vitamin B6 eller pyridoxin, som porrerne indeholder i gode mængder, meget nyttig til syntese af hæmoglobin, derfor bidrager det også til et helbred i dannelsen og plejen af ​​røde blodlegemer.

purreegenskaber

Forebyggelse af hjertesygdom

De næringsstoffer, som purre indeholder, såsom flavonoider, samt tocopherol eller E-vitamin, gavner hjerte-kar-sundhed.

Urinsyre

Urinsyre, syre, der er til stede i vores blod, kan skyde op og bryde balancen af ​​forskellige årsager. Purre hjælper med at metabolisere og eliminere overskydende af denne syre i blodet gennem urin.

Lad os ikke glemme, at overskydende urinsyre i blodet kan have meget smertefulde konsekvenser, såsom betændelse i led, kendt som gigt.

Du kan også være interesseret i .. Amaranth, egenskaber, dyrkning og hvordan man tager det

Blodcirkulation

Regelmæssigt forbrug af purre hjælper med at forhindre dannelse af åreknuder, da det giver enorme fordele for blodkarene. Disse skaber, når de ikke fungerer godt, hvad der ofte kaldes åreknuder.

Fordele ved graviditet

Folsyre, jern, vitamin C og vitamin B6 er meget vigtige under graviditet, både for dannelsen af ​​fosteret, hvortil folinsyre bidrager, og i de efterfølgende måneder, hvor jern og vitamin C såvel som vitamin B6 kan hjælpe med at undgå anæmi hos gravide kvinder.

Purre kalorier

Porrer har 61 kalorier pr. 100 gram kogt mad. Dette gør det til en stærkt anbefalet mad for mennesker, der er i diæt at tabe sig.

purreegenskaber

Porre kontraindikationer

Porrer er en sikker mad, selv om personer med galdeblære eller nyreproblemer bør forbruge det med moderation.

Dette skyldes oxalater. Denne kemiske forbindelse, oxalsyre, kan hæmme absorptionen af ​​calcium, da den binder til dette mineral og gør det uopløseligt. Men i små doser skal det ikke bekymre sig.

Selvom du har nyresten eller en galdeblæreproblem, skal du kontakte din læge eller en specialist, før du indtager porrer.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere