Tepache: gæret drik med mange fordele

Tepache er en gæret drink af mexicansk oprindelse, som er blevet konsumeret siden før-columbiansk tid. Den er fremstillet med sunde ingredienser som ananas og indeholder probiotika, der bidrager til tarmfloraens helbred. Vil vi lære at gøre det derhjemme?

For at genoprette tarmfloraen skal du bare tage et glas Tepache på tom mave eller en halv time før måltiderne.

Lær mere om denne drink, dens egenskaber og fordele, og lær hvordan du fremstiller traditionel Tepache og dens andre versioner i de næste par afsnit.

Ananas, en super sund ingrediens

Ananas, som er en af ​​dens vigtigste ingredienser, har adskillige fordelagtige sundhedsegenskaber: Det er en kilde til fiber, vitamin A, C, B-komplekse vitaminer, magnesium, kobber, calcium, mangan og jern.

Det er en frugt med fordøjelses-, afgiftende, antiinflammatoriske, helende, antioxidant, slankende og vanddrivende egenskaber.

Fordelene ved denne frugt for vores helbred er forskellige, såsom: den fremmer udrensning af nyrerne, eliminerer overskydende væsker i kroppen og "forbrænder" fedt i kroppen.

Egenskaber ved tepache

Tepache har et lavt alkoholindhold, det ligner øl, men det er sødt.

Det har en ravfarvet farve, og i Mexico bruges piloncillo, et typisk Mellemamerikansk sukker, der ligner chancaca, raspadura eller panela, til at fremstille denne drink.

Andre basale ingredienser i Tepache er ananas, øl, kanelstang og andre krydderier, som kan være nelliker og peber.

Etymologi af navnet:

Ordet "Tepatti" kommer fra Nahuatl-sproget og betyder "majsdrink", fordi det i gamle tider blev lavet med majs.

Tepache: gæret drik med mange fordele 1

Egenskaber og fordele

Denne mexicanske drik giver flere egenskaber og fordele for vores helbred, se nedenfor.

Tepache er en drink med et lavt alkoholindhold med en procentdel på ca. 1% alkohol på grund af gæring. Det er en god drink til at slukke tørsten og afkøle sig fra varmen, men den har også sundhedsfremmende egenskaber, der giver forskellige fordele for kroppen.

Du kan også være interesseret i .. Yuca. Egenskaber, fordele og hvordan man laver mad

Kontroller egenskaber og fordele ved at konsumere Tepache.

Ejendomme

  • energisk,
  • probiotiske,
  • fordøjelsessystemet,
  • forfriskende,
  • antioxidant,
  • vanddrivende.

Fordele

  • Foretrækker fordøjelsen
  • Forbedrer tarmfunktionen
  • Renser nyrerne
  • Leverer energi gennem kulhydrater
  • Indeholder C-vitamin, der forbedrer immuniteten og bekæmper frie radikaler

Det anbefales at drikke et glas to eller tre gange om ugen.

Ananasegenskaber og sundhedsmæssige fordele

Mexicansk tepache-opskrift med øl

Tepache kan fremstilles ved tilsætning af øl for at forstærke fermenteringsprocessen, men det øger alkoholgraden lidt mere. Men denne drik kan også fremstilles uden øl, det er alles præference.

Når Tepache er ved gæringsstedet, dannes en form (en slags fast, hvidligt skum) på overfladen, som skal fjernes.

Kilden til denne opskrift er Diana Kennedy's Opskrifter fra de regionale kokke i Mexico.

Ingredienser:

  • 1 moden ananas
  • 2 negle
  • 2 frø af krydderier, Tabasco eller sød
  • 1 pind kanel 10 cm
  • 500 g brunt sukker
  • 200 ml øl
  • 9 og 1/2 kop vand

Forberedelse.

Klip bunden og kronen fra ananasen.

Vask ananasen godt under rindende vand.

Skær i 3 cm terninger med papirmassen og skrælen.

Placer den afskårne ananas i et stort glas, ler eller keramisk beholder.

Ædel krydderierne, tilsæt ananasen, tilsæt 8 kopper vand og bland.

Dæk skålen med et rent papirhåndklæde eller køkkenhåndklæde, og fastgør det med et gummibånd omkring skålens munding.

Placer det på et sted med en varm temperatur, den ideelle temperatur er mellem 23 og 30 ° C for at hjælpe blandingen med at fermentere og blive boblende på overfladen.

Fermentering finder sted på cirka 3 dage afhængigt af temperaturen.

Du kan også være interesseret i .. Hjemmelavede, energiske og sunde kornstænger

I en lerkrukke sættes 1 og 1/2 kopp vand med 500 gram brunt sukker og brænd ilden, omrør godt for at opløse det.

Lad det køle ned.

Hæld dette sødede vand i skålen med den gærende ananas, og tilsæt ølet og bland det godt.

Dæk igen og lad det fermentere i yderligere 2 dage, indtil gæringen er afsluttet.

Sil af drikken, læg den i glasflasker eller krukker og hold dem dækket for at holde drinken boblende.

Opbevares i køleskabet for at have is.

Nogle tip.

Tepache starter gæringsprocessen efter den første dag.

Sil Tepache med en fin sigte eller silke.

For at Tepache får en jævnere tekstur, kan det være nødvendigt at si den en gang til.

Variationer af Tepache

Når du tilføjer ananas, kan andre frugter tilføjes, hvilket gør følgende kombinationer:

  • appelsiner og tamarind
  • æbler og pærer
  • rå græskar

Traditionel mexicansk tepache: uden øl og uden at gå i brand

Denne version af Tepache har ingen øl, og den går ikke engang i ilden, tjek den:

Ingredienser:

  • 1 stor ananas
  • 1/2 kop brunt sukker
  • 1 liter vand
  • 1 kanelstang

Nødvendigt materiale:

1 glasskrukke (stor nok til at holde ananasen med 1 liter vand).

Forberedelse.

Skræl og skær ananasen i stykker.

Anbring skræl og stykker ananasmasse i glaskanden med kanelstang, brunt sukker og vand.

Hold flasken godt dækket med en ren klud og en elastisk gummi, så Tepache i gæring er beskyttet mod indtrængen af ​​urenheder.

Opbevar flasken i et skab i 4 dage til gæring, dette er det første trin med gæring.

Efter 4 dage drænes blandingen og hæld drikken i en flaske, og dæk den godt, dette er begyndelsen på det andet stadium af gæring.

Du kan også være interesseret i .. Porotos granados (Alubias) en meget vegansk chilensk skål!

Opbevar drikken i skabet i yderligere to dage.

Fjern derefter flasken fra skabet, så drikken er klar til konsum.

Opbevar Tepache i køleskabet i en lukket beholder.

Yderligere Information

Hvis du foretrækker det, kan du kun tilberede denne drink med ananasskaller.

I stedet for vandet kan du lægge kokosvand.

I dette tilfælde er de 4 dage ikke nødvendige for den første gæring, kun 2 dage til den første gæring og yderligere 2 dage for den anden vil være nok.

Kast ikke papirmasse og bark fra ananasen, der bruges til at tilberede drikken, da de kan bruges til at lave nye drinks eller i madlavningsopskrifter.

Opbevar drikken i køleskabet for at stoppe gæringsprocessen, ellers bliver den til en alkoholisk drik, og hvis den forbliver længere uden for køleskabet, bliver den til eddike.

Fermentering af drikken "neutraliserer" sukkeret, så når kokosnødevand bruges i stedet for sukker, reduceres gæringstiden til halvdelen.

Hvis du kan bruge organisk ananas, er den sundere, fordi den ikke har giftige pesticider.

Tepache med brunt sukker

Ingredienser:

  • 1 ananas, skræl og papirmasse
  • 250 g brunt sukker
  • 3 og 1/2 liter vand
  • 10 nelliker
  • 2 kanelstænger

Tepache uden sukker og med kokosvand

Ingredienser:

  • 1 ananas, skræl og papirmasse
  • 1 liter kokosnødevand
  • Nellik fra Indien efter smag
  • 2 kanelstænger

Tjek det ud, det er værd at lære!

Nyd friskheden af ​​Tepache

Med alle disse muligheder er der ingen måde ikke at prøve denne drink og nyde dens smag og friskhed, især om sommeren!

Nyd, at du allerede ved, hvordan man laver Tepache og forfrisk dig selv med denne lækre probiotiske drik!

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere