Yucca. Egenskaber, fordele og hvordan man laver mad

Yucca, hvis videnskabelige navn er Manihot esculenta , er det navn, som planten er kendt med, eller mere præcist plantens knold. Nogle gange er det også kendt som cassava eller cassava, afhængigt af regionen. Andre gange vil vi se det transkribert som Yucca , som er navnet på denne knold på engelsk.

Selvom det er typisk for den tropiske region i Sydamerika, dyrkes den i øjeblikket på andre kontinenter såsom Afrika og Oceanien.

Egenskaber og fordele ved kassava

Blandt de ernæringsmæssige egenskaber ved kassava kan vi fremhæve, at den indeholder mange mineraler, såsom calcium og jern, blandt mange andre, vitamin K, saponiner, vitamin C, vitamin B6 og proteiner.

cassava egenskaber

Kassavas egenskaber giver utallige fordele for sundhed og velvære, og det er derfor en mad, der ikke bør mangle i vores kost, hverken som en erstatning for andre knolde såsom kartofler eller som et nyt element tilføjet til vores kost og til fordel for en kulinarisk sort.

Blandt fordelene ved kassava fremhæver vi følgende:

Beskyt knoglerne

Da det er en mad, der er rig på calcium, hjælper det med at bevare knogler. Samtidig indeholder bladens planter vitamin K, som også er gavnligt for knoglerne.

Gigt

Cassava anbefales for at reducere smerter, hævelse og stivhed, der lider af mennesker med gigt. De saponiner, der findes i denne mad, hjælper med at forbedre leddene.

Lavt fedtindhold

Cassava er en fedtfattig mad. Derfor, for dem, der spekulerer på, om "cassava gør dig fedt", svarer vi, at denne mad i sig selv, da den indeholder lave niveauer af fedt, ikke gør dig fedt. Så længe vi tager os af den måde, hvorpå vi koger den, da den for eksempel i tilfælde af stegt yucca indeholder 49% fedt, i modsætning til kogt yucca, der kun har 11%.

Du kan også være interesseret i .. Sådan koges hvidløg for ikke at miste de sundhedsmæssige fordele

Rig på mineraler

Cassava indeholder en stor mængde mineraler, hver af dem i forskellige forhold, hvoraf calcium, jern, kalium, magnesium, fosfor, zink og kobber skiller sig ud.

Fordøjelse

Det er en mad, der giver fordele for dem, der lider af problemer som gastritis og halsbrand, da det er meget fordøjelseskanal.

Velegnet til celiacs

Da det ikke indeholder gluten, er cassava en ideel mad til alle mennesker med cøliaki eller dem, der er intolerante over for hvedegluten.

Hvordan spiser du yucca?

Alsidighed af denne mad placerer den på højden af ​​gulerod eller kartoffel eller endnu længere. Med cassava kan du tilberede alle slags mad, og med stivelse, tapioca, kan du også tilberede lækre desserter.

Der er forskellige måder, hvorpå denne knold kan tilberedes. En af dem er at tilberede kogt yucca . For at gøre dette skal det skrælles og skæres i strimler eller terninger. Det skal koges i 15 til 20 minutter, afhængigt af snittets tykkelse.

Når den kogte Yucca er tilberedt, kan den sættes til alle slags måltider, enten som en side eller pynt, eller som hovedbestanddel i skålen. Det kan sauteres eller endda renses med det.

Den stegte yuca er meget almindelig i lande som Colombia. Vi skærer blot yucaen i skiver eller strimler og steger den, ligesom kartoflerne. Olien bruges varm, men over medium varme, for at forhindre, at den stegte jucca brænder. Når den er gyldenbrun, kan den ekstraheres med en spaltesked og placeres på køkkenpapir for at absorbere olien.

Det kan også interessere dig .. "El Gazpacho", anticancer og meget mere

Den kassava ovn er en udsøgt skålen. Selvom det kan tilberedes direkte, er det bedre at koge det først, da vi sikrer, at det ikke tørrer så meget ud, og på samme tid fremskynder tilberedningstiden.

For at gøre dette skræller vi yuccaen og skærer den i stykker, selvom de ikke behøver at være så små, da vi sætter den i ovnen. Som i når vi koger det kogte, lader vi det koge i cirka 15 til 20 minutter. Vi tømmer det og placerer det på en tidligere olieret bageplade.

Med ovnen ved en temperatur på 180 grader koger vi den i 20 minutter.

Yucca egenskaber

Hvad er tapioka?

Fra kassava udvindes en stivelse, kendt som tapioca. Det er vidt brugt i alle former for opskrifter, som det er tilfældet med den mest populære majsstivelse, både som en fortykningsmiddel eller som en ingrediens til oprettelse af desserter, salte og søde cremer og et stort antal fødevarer.

Tapioca indeholder store mængder kulhydrater, mineraler og vitaminer blandt andre egenskaber.

Cassava kontraindikationer

En af de vigtigste kontraindikationer er, at denne plante, som andre grøntsager, indeholder cyanid, som er giftigt.

Når først det er kogt, mindskes dette giftige kemikalie, indtil det forsvinder. Derfor skal det altid spises kogt.

Cassava er en mad med lavt fedtindhold, men hvis du vil tabe dig og forbruge denne rige mad, anbefales det at undgå stegt cassava og altid spise den kogt, grillet eller bagt.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere