Lupiner eller lupiner er en meget gavnlig mad til sundheden

Hvad er lupiner?

De lupiner , også kaldet chochos eller lupiner, er også kendt under sit videnskabelige navn Lupinus Albus. Det er en bælgplantefrø, og derfor betragtes det logisk set som en bælgplante, selvom det ikke koges eller spises som de fleste af dem.

Denne bælgplante høstes hovedsageligt i lande som Ecuador, Bolivia og Peru, selv om det på grund af dets næringsværdier, egenskaber ved lupiner og de fordele, det giver, er forbruget spredt over hele Europa og resten af ​​Latinamerika.

Dette frø har stor lighed med andre korn, såsom kikærter eller linser. Takket være det rige indhold af vitaminer og mineraler bruges lupin i forskellige opskrifter.

Hvad der skal tages i betragtning er, at lupinfrø har et højt saltindhold, så det anbefales ikke at spise det dagligt.

lupin

Egenskaber ved lupiner

Dette rige frø er undervurderet i modsætning til andre fødevarer, der er moderigtige på markedet, såsom quinoa eller sojabønner, men det er ikke mindre vigtigt for det.

Lupin er lige så gavnlig eller endda mere end nogen af ​​disse fødevarer. Nogle af egenskaber ved lupiner, som vi kan nævne, er følgende:

Lupin indeholder Zeoxanthin . Denne komponent er en af ​​dem, der er ansvarlige for at beskytte okulær degeneration og opretholde et sundt syn.

Det indeholder en antioxidantvirkning , der bidrager til behandlingen af ​​hypertension, da det regulerer kolesterolniveauer og hjælper dig med at forhindre udseendet af andre hjerte-kar-sygdomme.

Det rige fiberindhold hjælper dig med at bevare din ideelle vægt, eller indtagelse af lupiner holder dig i en vægt, der passer til din højde.

Du kan også være interesseret i .. Hørfrø: egenskaber, fordele og kontraindikationer

Er fedtede lupiner? Kalorier

Lupin har lavt fedtindhold sammenlignet med andre bælgplanter samt lave procentdele kulhydrater. At spise en del af denne skål vil være perfekt uden at få flere kalorier end nødvendigt.

Lupin indeholder 104 kalorier for hver 100 gram mad. Derfor er det inden for det lave kalorieindhold, hvilket gør det til en allieret af afbalancerede diæter.

Fordele ved lupiner

Før du begynder at konsumere noget nyt mad, er det vigtigt at kontrollere fordelene, som indtag vil give din krop. Nogle af dem, som vi kan nævne, er følgende:

Det fungerer perfekt til behandling af forstoppelse , takket være dets fiberrige egenskaber gør det et godt stykke arbejde i tarmkanalen.

Det er fremragende for diabetikere , dette frø har et lavt glykemisk indhold, der bremser absorptionen af ​​sukker i blodet.

Hjælper med at kontrollere sult eller "trang" efter at spise. Indtagelse af nogle lupiner ledsaget af et glas vand hjælper med at reducere disse øjeblikke af bid. I modsætning til andre snacks er lupiner ud over at have kalorifattigt en fantastisk fyldende mad.

Lupinfrø er blandt glutenfri mad. Derfor er det en god mad til celiaker og mennesker , der ikke er tolerante over for gluten . Takket være zinket i dens egenskaber, vil du undgå hudproblemer som acne, for tidlig aldring og hjælpe med at helbrede sår. Det hjælper også med at forbedre immunforsvaret.

lupiner

Måde til forbrug af lupiner

Den mest traditionelle måde, hvorpå du kan forbruge lupinfrø, koges, lad dem suge natten over og fortsæt med at koge den næste dag. På denne måde undgår du markant kontraproduktive effekter på din krop.

Du kan også være interesseret i .. ENKEL Tip til læsning af madmærkater

Nogle måder, hvorpå lupin kan implementeres i kosten:

  • Den lupin mel bruges til fremstilling af retter som pizza, brød og enhver opskrift, der er en del af wienerbrød.
  • Når kornet er kogt , kan det bruges i salater eller spises direkte som en snack.
  • I mange af søjlerne er det en fremragende ledsager, når man spiser øl .
  • Til veganer er burgere lavet med lupinfrø meget gode.
  • Ved at knuse dette frø meget godt kan du tilberede rige supper og cremer .
  • Du kan også lave en lupinpaté med de kogte frø.

Lupin bruges også i opskrifter som salater eller som en rig gryderet, når de først er forberedt som den måde, vi har forklaret, er det meget enkelt at spise dem.

lupiner kalorier

Opskrift til madlavning af lupiner eller lupiner

På nuværende tidspunkt er der mange opskrifter, der er lavet med lupiner, men her vil vi forklare, hvordan man tilbereder dem fra starten og reducerer den store bitre smag.

For at tilberede dem fra bunden af ​​skal du købe det tørrede frø på ethvert nærliggende marked eller leverandør. Hvad du har brug for er meget simpelt:

  • Salt
  • Vand
  • Tørrede lupinfrø.

Inden du tager dette trin, skal du blødlægge lupinfrøene i koldt vand i 10 til 24 timer. Den næste dag kan du fjerne vandet, hvor det blev gennemvædet og lægge et rent vand til at koge, i det, der koges, fortsæt med at tilføje en knivspids salt og hæld lupinfrøene.

Lad dem koge i 20 minutter, så er de klar til at smage.

Du kan også være interesseret i .. Porotos granados (Alubias) en meget vegansk chilensk skål!

Kontraindikationer for lupiner

Hvis du ikke vasker frøene og lægger dem i kogende vand, kan du udløse hændelser som opkast, diarré, mavepine og konstant flatulens.

Dette skyldes, at laget, der dækker frøet, er beskyttet med naturlige giftige stoffer, der kan være skadelige for mennesker.

Forbrug af lupiner anbefales ikke til mennesker med sygdomme som gigt eller hyperuricæmi, langt mindre i en smertefuld krise.

Hvis du er allergisk, er det bedst at tale med din allergolog om implementering af lupinfrø, så denne specialist kan være opmærksom på de bivirkninger, det kan forårsage.

lupiner bliver fedt

Næringsoplysninger

Lupiner er rige på proteiner, fibre, vitamin B-kompleks og essentielle mineraler. Dens store lighed med linsen gør lupinen til en mad, der kan bruges i vores kost, eller på grund af den lette forberedelse til en god snack.

100 gram lupinfrø kan give næringsværdier som:

  • 116 kalorier.
  • 15,57 proteiner.
  • 2,92 lipider eller fedt.
  • 51 mg calcium.
  • 1,20 mg jern.
  • 54 mg magnesium.
  • 128 mg fosfor
  • 245 mg kalium
  • 2,40 mg natrium
  • 1,38 mg zink

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere