Søn. Hvad er det, og hvad er dets ernæringsmæssige egenskaber

Hvad er hirse

Hirse er en gruppe kornarter, der ligner hinanden meget, og som dyrkes i forskellige regioner i verden, idet de er en første-ordens mad i nogle regioner, såsom Asien og Afrika.

Det er en fødevarefamilie med græs, ligesom andre kornarter som havre, hvede, ris, rug, sorghum og majs blandt mange andre planter.

I Europa blev det i lang tid brugt som foder til dyr eller som fuglefrø til fugle, men i de seneste årtier er dens betydning på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber begyndt at blive værdsat som menneskelig mad. Den sort, der generelt forbruges i Europa, er Panicum Miliaceum eller almindelig hirse.

Hirse: ernæringsmæssige egenskaber

Hirse har enestående ernæringsegenskaber, der gør det til en fremragende mad. Derudover gør dens enkelhed det meget formbart og kan kombineres med et stort antal fødevarer og er en del af de mest varierede opskrifter og retter.

Blandt hirseegenskaber skal det bemærkes, at det indeholder en rig mængde vitaminer og mineraler af første betydning.

Blandt mineralerne skal det bemærkes, at det har store mængder jern , meget vigtigt for at undgå anæmi. Det indeholder også magnesium , meget vigtigt for helbredet og især for atleter, da det hjælper med at forhindre muskelskader og ledskader. Andre mineraler, som vi finder blandt hirseegenskaber i meget vigtige mængder, er fosfor og mangan .

hirseegenskaber

Hvad angår vitaminer, indeholder det dybest set vitaminer fra den såkaldte gruppe B. Blandt dem vitamin B1 eller thiamin, som er meget vigtig for sundheden og styrkelsen af ​​nervesystemet, til gengæld deltager det i absorptionen af ​​næringsstoffer. Disse egenskaber er fælles for vitamin B2 eller riboflavin, hvor hirse også er en god kilde. Riboflavin hjælper også med at absorbere næringsstoffer og forbedre sundhedsniveauet i centralnervesystemet, det deltager i sundheden i øjne og syne samt i regenereringen af ​​væv takket være dets antioxidantegenskaber.

Du kan også være interesseret i .. Bananen og dens egenskaber, eller hvordan man heler at spise bananer

Det tredje vitamin i gruppe B, som vi finder i hirres ernæringsmæssige egenskaber, er vitamin B9 eller folsyre, som også fungerer i dannelsen af ​​nervesystemet og i absorptionen af ​​næringsstoffer, ud over at hjælpe med at syntetisere DNA, deltage i metabolisering af proteiner og absorption af jern.

Det skal også bemærkes, at dette korn indeholder protein , kulhydrater og fiber .

Hvor dyrkes hirse?

Som vi sagde, selv om det i dag høstes, dyrkes, konsumeres og eksporteres i mange regioner i verden, er det hovedsageligt Asien og Afrika, der er de traditionelle forbrugere og producenter af hirse.

De to største producenter på det asiatiske kontinent er Indien og Kina, fulgt i mindre grad af Myanmar, Bhutan, Nepal og Pakistan. I mange af disse lande, selv om den vigtigste korn- og basisfødevarer er ris, spises hirse i betydelige mængder.

På det afrikanske kontinent er hirse en meget konsumeret og værdsat korn, men Nigeria fremstår som producenter og forbrugere af den samme mad, den største producent af denne mad i regionen med en andel på 40% af regionens samlede produktion, efterfulgt af Niger, Burkina Faso, Mali, Senegal, Sudan, Uganda, Tanzania, Togo, Benin, Guinea, Sierra Leone og Kenya.

I andre regioner i verden er kultiveringen temmelig marginal, da den er fra andre kontinenter, f.eks. Argentina, det eneste land i Latinamerika, der dyrker det. I USA dyrkes den på den sydøstlige kystslette men for at fodre husdyr.

kog hirse

Typer af hirse

Der er forskellige hirsearter, som hver dyrkes i en bestemt region og tilpasses de lokale forhold. De vigtigste sorter og arter er:

  • Perle hirse
  • Coracán hirse
  • Prosa hirse
  • Rævehale hirse
  • Guinea hirse
  • Ris felt hirse
  • Lille hirse
  • Koda hirse
  • Almindelig hirse
Du kan også være interesseret i .. Granada: en frugt med lækre egenskaber

Har hirse gluten?

I dag er mange mennesker allergiske eller intolerante overfor gluten, ud over celiaker, der ikke direkte kan spise en lille del af det.

Den gode nyhed for alle er, at hirse er glutenfri eller glutenfri. Både kogekorn og puffet snack hirse er glutenfri.

Hvad er hirse

Hvordan man laver mad og spiser hirse?

Der er mange måder at tilberede og konsumere hirse på. Det mest almindelige er at tilberede det som ris og andet korn. Dette er som følger. I et forhold på 2 mål vand til en hirse, kog op og kog i 15 minutter over svag varme og dækket. Det er vigtigt at dække det, ellers fordamper vandet, og det vil være råt, eller det vil brænde. Det samme sker, hvis det gøres ved høj varme.

Når det er færdigt, lad det stå i yderligere 5 eller 10 minutter hvile og dækkes.

Når hirsen er kogt, kan den sættes til de mest forskellige retter eller endda til morgenmad, i korn- og havregrynskålen, i sauterede retter, som en del af salaten, som en ledsagelse til gryderetter og gryderetter, som hovedbestanddel i grøntsagsburgere og kroketter, som dej til tilberedning af tartlets eller som en simpel akkompagnement til enhver anden ret.

Anbefalet

Ingefær, egenskaber, fordele, dyrkning og hvordan man bruger det taber sig
Mynt: de imponerende fordele ved denne plante
Chia, anvendelser, kontraindikationer og mere